No hay razón para no cocinar el pulpo en casa. Es muy fácil de preparar y versátil para comer, ya sea frío en ensaladas o como plato principal. Uno de los más populares es el pulpo a la gallega. Pero en este caso vamos a preparar una versión de Grecia, donde se prepara el pulpo a la parrilla.

Además el pulpo pertenece al grupo de mariscos que apenas tienen colesterol y como alimento de mar, el pulpo tiene un alto contenido en minerales.

Así que anímate a preparar este delicioso y fácil de preparar pulpo a la parrilla para compartir con tu familia o amigos.

¿Listos para prepararlo? ¿Vamos adelante!

Ingredientes para 2:

1 pulpo congelado o fresco

3 tiras de cáscara de limón

¼ taza de vinagre de vino tinto

3 dientes de ajo

5 ramitas de tomillo fresco (opcional)

3 hojas de laurel

Sal marina y pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

2 cucharaditas de jugo de limón fresco

Preparación del pulpo a la parrilla:

  1. Primeramente en una olla o caldero grande ponemos la ¼ taza de vinagre, las 3 tiras de cáscara de limón, los 3 dientes de ajo, las 3 hojas de laurel y las 5 ramitas de tomillo.
  2. Agregamos el pulpo y lo ponemos a cocinar a fuego alto.
  3. Cocinamos hasta que la piel se vuelva morada y el pulpo se contraiga, por unos 10 minutos.
  4. Añadimos las 4 tazas de agua y llevamos a ebullición.
  5. Luego agregamos 1 cucharada de sal y lo mantenemos a fuego lento, cocinando por unas 2 horas hasta que los tentáculos estén tiernos en la parte más gruesa.
  6. Probamos el caldo y comprobamos el punto de sal. Dejamos que el pulpo se enfríe junto con el caldo.
  7. Retiramos el pulpo del caldo (reservar el caldo para otro uso, como arroz caldoso de mariscos).
  8. Refrigeramos los tentáculos hasta que se enfríen.
  9. Preparamos un fuego de carbón o precalentamos una parrilla de gas a alta temperatura.
  10. Frotamos los tentáculos con aceite de oliva, sazonamos con sal y pimienta, y los ponemos en la parrilla por runos 5 minutos de cada lado.
  11. Los retiramos del fuego y  cortamos los tentáculos en rodajas de 1/2 pulgada y los colocarlas en un bol con jugo de limón.

Y listo este delicioso pulpo a la parrilla!

Podemos acompañar este delicioso plato con papas o los vegetales al vapor de tu preferencia.

¡Que lo Disfruten! 

Bon appetite!

José Ameijeiras

Publicista. Transitando como hobby un espacio afín a mi carrera: la Cocina. Un ambiente fértil para la creación, inspiración, potencia los sentidos con los aromas, sabores, colores.