Raleigh bagels
(Foto: Instagram)

Las panaderías de Raleigh, Carolina del Norte, Boulted Bread y Benchwarmers Bagels recibieron una prestigiosa condecoración.

Ambos alcanzaron el reconocimiento nacional en el reciente resumen de Food & Wine de los mejores bagels de Estados Unidos

Ambos están ubicados en el centro de Raleigh: Boulted en South Street, y Benchwarmers en Transfer Co. Food Hall.

Benchwarmers Bagels fue definida por la revista como “una parada matutina esencial para algunos de los bagels modernos más preocupados del país”. 

Cocinados a leña y hechos con la calidad extremadamente alta”. 

“Algo casi como un pequeño anillo de masa madre perfecta”.

Y es que no cabe duda que Estados Unidos está en medio de una guerra de bagels.

Ya recién The New York Times publicó una historia titulada "Los mejores bagels están en California". 

Comprensiblemente, el resto del país perdió la cabeza.

Pero mientras esa aseveración causó eco, la lista de Los mejores bagels de Estados Unidos de Food & Wine, fue un tanto menos parcial.

No solo en Raleigh

La lista incluía además de los de Raleigh, a Bagelsaurus, un destino de Cambridge que, antes de COVID, reunía largas colas los fines de semana y ofrecía panecillos realmente excelentes. 

La tienda ahora ofrece pedidos por adelantado con una hora de recogida designada, como casi todos los demás

Food & Wine también mostró su amor por otras cinco tiendas en Nueva Inglaterra, incluidos tres paraísos de bagels de Maine.

Forage en Lewiston, Rover Bagel en Biddeford y Scratch Baking Co. en South Portland. 

Myer's Bagel Bakery y Feldman's Bagels, ambos en Burlington, Vermont, también figuraron en la lista.

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Martín Avilés

Periodista mexicano egresado de la EPCSG. Así como Eduardo Galeano y su absoluta falta de talento para jugar al fútbol, ojalá pudiera yo -en algún imposible día de gloria- escribir con el coraje Ryszard...

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