Hace poco más de cinco años, el Chicago Tribune ordenó a uno de sus empleados acudir al Kentucky’s Harland Sanders Cafe And Museum. ¿Cuál fue su encomienda? Fácil, hacer una nota de lugar.
Lo que parecía un día de trabajo como cualquier otro, se convirtió en uno de los hallazgos más polémicos acerca de la comida rápida en Estados Unidos. El periodista encontró la supuesta receta secreta original del pollo de Kentucky Fried Chicken.
El reportero visitó al sobrino del famoso Coronel Sander, Joe Ledington, quien le mostró un álbum de fotos familiar.
Al pasar las páginas del álbum, el reportero se encontró con el testamento de la segunda esposa de Sanders, Claudia Ledington. En la parte trasera del documento había una lista de 11 hierbas y especias para mezclar con dos tazas de harina. Joe Ledington dijo en un principio que se trataba de la receta original, sin embargo, tiempo después dijo que no
Kentucky Fried Chicken contestó
Kentucky Fried Chicken respondió al artículo publicado por el Chicago Tribune y dijo que su receta es "uno de los mayores secretos comerciales en el mundo", asegurando que la receta que encontró el reportero no era la original.
"Mucha gente ha hecho afirmaciones así durante años y ninguna ha sido acertada. Ésta tampoco lo es", aseveró KFC.
La compañía transnacional aseguró que la receta original escrita por el puño y letra del Coronel Sander en 1940, se encuentra resguardada en una caja fuerte digital protegida por dos pies de concreto y monitoreada las 24 horas del día por un sistema de video y sensores de movimiento.
Sin embargo, la redacción del Tribune puso manos a la obra y cocinó pollo frito con la receta obtenida por su compañero. Los empleados del diario aseguraron que su pollo era “virtualmente indistinguible” del de Kentucky Fried Chicken.
La polémica receta de 11 hierbas y especias encontrada por el reportero es:
-2/3 cucharada de sal
-1/2 cucharada de tomillo
-1/2 cucharada de albahaca
-1/3 cucharada de orégano
-1 cucharada de sal de apio
-1 cucharada de pimienta negra
-1 cucharada de mostaza deshidratada
-4 cucharadas de pimentón
-2 cucharadas de sal de ajo
-1 cucharada de jengibre molido
-3 cucharadas de pimienta blanca