Esta vez vamos a preparar un rico pollo mechado, descendiente de la tradicional carne mechada de la gastronomía venezolana, que rellena a las tradicionales y deliciosas arepas. También es un perfecto acompañamiento para unos tacos, nachos o tortillas.
El pollo mechado también puede ser principal ingrediente de muchos otros platos, como acompañamiento perfecto para un arroz, papas, vegetales, etc.
Te invito a preparar la siguiente receta y verás que rico te sale de este plato versátil para variadas ocasiones.
¿Listos para prepararlo? ¡Vamos adelante!
Ingredientes para 4:
2 pechugas o muslos de pollo
1 ½ cebolla
4 tomates tipo perita
1 pimentón
1 rama de cilantro (opcional)
2 dientes ajo
1 cucharada de aceite vegetal
1 hoja de laurel
Curry (opcional)
Sal al gusto, y un punto de comino
Preparación del pollo mechado:
- Ponemos el pollo a cocinar en suficiente agua con ½ cebolla, y un poquito de sal por unos 20 minutos. Es preferible hacerlo con los huesos para obtener un consomé con más consistencia. Retiramos el pollo de la olla y reservamos para que enfríe.
- También reservamos el caldo.
- Picamos la cebolla en juliana, el pimentón, los 4 tomates y los 2 dientes de ajo en trozos pequeños.
- A continuación deshuesamos y desmechamos el pollo en finas tiras y reservamos.
- En una sartén o caldero ponemos el aceite y a fuego bajo freímos primero el ajo y cuando comience a soltar su aroma, agregamos la cebolla.
- Luego agregamos el cilantro, pimentón y un pequeño toque de curry.
- Pasados unos 10 minutos incorporamos el pollo mechado con el fuego medio y agregamos los tomates, dejando cocinar otros 10 minutos.
- Agregamos el caldo que habíamos reservado , la hoja de laurel y cocinamos ½ hora, agregando líquido si necesario.
- Retiramos del fuego cuando el pollo tenga la consistencia deseada, que debe ser deshilachado y un poco jugoso.
Y ya está listo, así de fácil.
A disfrutar de este rico pollo mechado, muy sabroso y sano para acompañar un taco, una arepa o una tostada.
Bon appetite!