Hoy sábado 12 de septiembre celebramos el Día Mundial de la Arepa, y que mejor que ofrecerles a la reina del día, arepa pepiada sin mayonesa. Esta es una versión ligera de la clásica Reina Pepiada, que lleva mayonesa y no todo el mundo puede consumirla.
Hoy en día podemos encontrar las arepas en cientos lugares del mundo, gracias a la emigración venezolana que la ha ido popularizando en muchos países y ciudades importantes. Por ejemplo en Charlotte hay decenas de sitios donde podemos ir a disfrutar este exquisito plato venezolano.
En toda la variedad de presentaciones y formas de preparación que ofrece: asadas, fritas, horneadas, con relleno, de huevo, sin relleno, 100% de maíz, con queso y mantequilla, por mencionar algunas.
Como sea son deliciosas y además, muy fáciles de preparar.
Esta arepa Reina Pepiada es un símbolo de la arepa venezolana. Se rellenan con una ensalada de pollo asado (en lugar de hervido) y sin mayonesa: los aguacates frescos, pisados con un tenedor con un poco de aceite de oliva y ajo, se convierten en un aderezo tan cremoso como delicioso que no pensamos en la mayonesa.
Y si quieres agregar algo cremoso, te sugiero que puedes incorporar 1 yogurt natural, que le va muy bien.
¿Listos para prepararlas? ¡Vamos adelante!
Ingredientes para 2:
½ aguacate
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de aceite de oliva
Sal marina gruesa
2 dientes de ajo asados
1 tazas de pollo asado deshebrado
½ taza de cebolla finamente picada
2 cucharadas de chile jalapeño sin semillas ni venas picadito
3 cucharadas de cilantro fresco picado finamente
4 arepas medianes o ½ taza de harina de máiz blanca y ¾ taza de agua
Preparación de la arepa:
- Es muy sencillo y rápido preparar las arepas.
- En un bol agregamos la ½ taza de harina de maíz blanco y ¾ de taza con agua.
- Mezclamos bien los ingredientes con una cuchara de madera o amasando manualmente. Una vez que la mezcla logre consistencia, dejamos reposar por 5 minutos.
- Ponemos a precalentar un budare o un sartén a fuego medio.
- Tomamos un poco de masa según el tamaño de arepa que querramos y formamos una bola. Con ambas manos comenzamos a aplastarla hasta lograr el espesor deseado, cuidando de mantener redondeado su contorno.
- Las ponemos en el budare o sartén y dejamos tostar por unos 10 minutos, cuidando de voltearlas para que se cocinen por ambos lados.
Así de fácil!
Preparación de la reina pepiada sin mayonesa:
- En un bol ponemos el aguacate, las 2 cucharadas del jugo de limón, la cucharada de aceite de oliva, sal y los 2 dientes de ajo, y aplastamos hasta obtener una pasta cremosa donde se sientan los ingredientes,
- En un bol añadimos el pollo, la cebolla y el jalapeño, y mezclamos.
- Agregamos la salsa de aguacate y mezclamos bien para que quede todo bien homogeneizado.
- Incorporamos el cilantro y mezclamos, asegurándose de que todo el pollo quede recubierto con la salsa de aguacate.
- Rellenamos las arepas con una buena cantidad de esta ensalada de reina pepiada, pollo y aguacate.
Y ya está listo, así de fácil.
A disfrutar de esta deliciosa reina pepiada en el día mundial de la arepa!
También puedes este día tener tu Buffet arepero con diversos rellenos tan deliciosos como cazón, carne mechada, pollo mechado o un delicioso perico, entre tantos rellenos que permite este exquisito y versátil alimento.
Bon Appetit!