Alcachofas con pollo
Alcachofas con pollo

Este es un plato especial para decidirse a elaborarlo cuanto antes. Unas alcachofas con pollo que derrochan sabor y nutrición. Hazlo en casa, con los ingredientes que regularmente tienes.

Es una manera ideal de comer sano, incorporar verduras y disfrutar del mejor sabor como la alcachofa.

¿Listos para prepararlo? ¡Vamos adelante!

Ingredientes para 2:

  • 4 muslos de pollo (o una pechuga) deshuesados
  • 8 alcachofas
  • 1 limón
  • Perejil (opcional)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • ½ pimiento rojo
  • 1 vaso de vino blanco (opcional)
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del alcachofas con pollo:

  1. Lavamos las alcachofas, quitamos las hojas exteriores y cortamos el tallo y la parte superior.
  2. Las colocamos en un bowl con un poco de agua, limón y perejil para que no se oxiden y las cocinamos por 20 o 25 minutos.
  3. Preparamos el pollo, quitándole la piel y cortándolo en tiras. Lo aderezamos con sal y pimienta.
  4. Pelamos la cebolla y el ajo, los cortamos en trozos pequeños.
  5. Lavamos la zanahoria, la pelamos y la cortamos en rodajas. Lavar y cortar el pimiento en tiras.
  6. En una cazuela calentamos 1 cucharada de aceite de oliva y sofreímos el ajo unos 2 minutos y luego agregamos la cebolla hasta que transparenten.
  7. Luego, añadimos la zanahoria, las alcachofas escurridas cortadas por la mitad y el pimiento, removiendo para que no se pegue.
  8. Una vez que las verduras estén caramelizadas, añadimos el pollo y lo sellamos durante 10 minutos. Agregamos el vino blanco (opcional), el laurel y esperamos a que el alcohol se evapore.
  9. Vertemos los 2 vasos de agua, tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante 30 minutos, controlando que no se quede sin líquido.
  10. Apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Listo para servir este delicioso plato de variados sabores.

Así de fácil. A disfrutar de este nutritivo plato.

Bon appetite!

José Ameijeiras

Publicista. Transitando como hobby un espacio afín a mi carrera: la Cocina. Un ambiente fértil para la creación, inspiración, potencia los sentidos con los aromas, sabores, colores.

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