Este es un plato especial para decidirse a elaborarlo cuanto antes. Unas alcachofas con pollo que derrochan sabor y nutrición. Hazlo en casa, con los ingredientes que regularmente tienes.
Es una manera ideal de comer sano, incorporar verduras y disfrutar del mejor sabor como la alcachofa.
¿Listos para prepararlo? ¡Vamos adelante!
Ingredientes para 2:
- 4 muslos de pollo (o una pechuga) deshuesados
- 8 alcachofas
- 1 limón
- Perejil (opcional)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- ½ pimiento rojo
- 1 vaso de vino blanco (opcional)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del alcachofas con pollo:
- Lavamos las alcachofas, quitamos las hojas exteriores y cortamos el tallo y la parte superior.
- Las colocamos en un bowl con un poco de agua, limón y perejil para que no se oxiden y las cocinamos por 20 o 25 minutos.
- Preparamos el pollo, quitándole la piel y cortándolo en tiras. Lo aderezamos con sal y pimienta.
- Pelamos la cebolla y el ajo, los cortamos en trozos pequeños.
- Lavamos la zanahoria, la pelamos y la cortamos en rodajas. Lavar y cortar el pimiento en tiras.
- En una cazuela calentamos 1 cucharada de aceite de oliva y sofreímos el ajo unos 2 minutos y luego agregamos la cebolla hasta que transparenten.
- Luego, añadimos la zanahoria, las alcachofas escurridas cortadas por la mitad y el pimiento, removiendo para que no se pegue.
- Una vez que las verduras estén caramelizadas, añadimos el pollo y lo sellamos durante 10 minutos. Agregamos el vino blanco (opcional), el laurel y esperamos a que el alcohol se evapore.
- Vertemos los 2 vasos de agua, tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante 30 minutos, controlando que no se quede sin líquido.
- Apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Listo para servir este delicioso plato de variados sabores.
Así de fácil. A disfrutar de este nutritivo plato.
Bon appetite!