Me encanta combinar sabores y casi siempre esa mezcla, da unos resultados increíbles. En la cocina hay que experimentar sin miedo, solo tener un poco de imaginación y atreverse a crear.

Esta semana les presento una receta muy sencilla y fácil, aunque no lo parezca, solo requiere un poco más de tiempo y ganas de saborear este delicioso plato.

Ingredientes

  • 3 Ajo porros o puerros
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Taza de arroz arbóreo
  • Vodka al gusto
  • 3 Tazas de caldo de pollo
  • ¼ de Taza de queso parmesano rallado
  • 1 filete de salmón fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Aquí les daré unos consejos para preparar un risotto perfecto:

1) Hacer un buen sofrito base

Cortar en trozos pequeñitos la cebolla y el ajo porro. En una olla calentamos el aceite de oliva a fuego medio y cocinamos el puerro y la cebolla, durante unos dos minutos.

2) Tostar el arroz

Agregamos el arroz y lo freímos durante dos minutos o hasta que quede transparente.

3) Añadir un buen caldo o fondo

Añadimos una taza de vodka y esperamos a que se evapore revolviendo constantemente, luego vamos añadiendo el caldo de pollo, ya con la sal y pimienta, poco a poco revolviendo constantemente hasta que sea completamente absorbido por el arroz.

4) Dar brillo con mantequilla

Por último añadimos la mantequilla para que quede cremoso y el queso parmesano.

El salmón

Mientras el arroz reposa, salpimentamos el filete de salmón y ponemos al grill unos minutos hasta dorar por ambos lados.

Para emplatar colocamos una cama de risotto al vodka y sobre ella el filete de salmón y a disfrutar de este maravilloso plato.

Puedes decorar con un toque de aguacate triturado y tomate en cuadritos. Buen provecho.

Rhaiza Carreño

Nacida en Venezuela, Abogada y Chef. Tiene 30 años desarrollando su amor por la buena cocina y el diseño de pasteles decorados. Periodista para La Noticia desde hace 4 años, escribe sobre recetas con...

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