fondue de carne
fondue de carne

El fondue de carne es una versión del original, el fondue queso. Y junto con el fondue de chocolate completan el triángulo de las fondues más famosas y típicas.

Es muy fácil de hacer y muy delicioso. Para prepararlo necesitamos unos ingredientes que generalmente tenemos en la despensa. Sólo necesitamos un recipiente especial para fondue de carne, ya que no sirven los de queso o chocolate.

Es una comida muy apropiada para tener una cena romántica en pareja, compartir en familia o reunión con  esos amigos íntimos, porque permite atender a nuestros invitados porque les prepara con antelación. Además cada uno de los comensales elige y se sirve los ingredientes y las salsas a su gusto.

También nos permite cocinar las carnes al gusto de cada uno.

¿Listos para prepararlo? ¿Vamos adelante!

Ingredientes para 4:

¼ de taza de aceite

3 cucharadas soperas de vinagre balsámico

Sal y pimienta molida.

1 cebolla pequeña picada al gusto.

2 libras de carne picada en daditos. (Solomillo, lomo, pollo…)

Mantequilla

Preparación del fondue de carne:

  1. Picamos la carne limpia de grasa en dados pequeños de 1 pulgada por lado.
  2. En un recipiente mezclamos la sal, la pimienta y 1 cebolla.
  3. Adobamos la carne con la mezcla y dejamos reposar durante alrededor de 2 horas.
  4. Ponemos a calentar la olla de fondue de carne e incorporamos el aceite a media temperatura para  que no hierva pero si este lo suficientemente caliente para cocinar. Un truco para mantener el aceite vivo, poner 1 cucharada de mantequilla cuando noten que la carne sale hervida y no frita como debe ser.
  5. Una vez en la mesa, los comensales van Introduciendo la carne durante 1 minuto o más según su  gusto.
  6. Añadimos las salsas para fondue que nos parezcan más apropiadas para cada bocado

Las salsas recomendadas para acompañarlo:

Es muy importante tener una variedad de 5 o 6 salsas para sazonar cada bocado de carne. En el caso del fondue de carne de res recomendamos algunas entre estas:

  1. Guacamole
  2. Pimienta
  3. Bearnese
  4. B-b-q
  5. Mostaza Dijon
  6. Mostaza
  7. Mayonesa
  8. Ketchup
  9. Chimichurri

¡Y ya está listo, así de fácil este delicioso y fácil plato para compartir! ¡Que lo disfruten! 

Puedes acompañar esta comida con una copa de vino tinto, que le va excelente.

Bon appetite!

José Ameijeiras

Publicista. Transitando como hobby un espacio afín a mi carrera: la Cocina. Un ambiente fértil para la creación, inspiración, potencia los sentidos con los aromas, sabores, colores.

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