El fondue de carne es una versión del original, el fondue queso. Y junto con el fondue de chocolate completan el triángulo de las fondues más famosas y típicas.
Es muy fácil de hacer y muy delicioso. Para prepararlo necesitamos unos ingredientes que generalmente tenemos en la despensa. Sólo necesitamos un recipiente especial para fondue de carne, ya que no sirven los de queso o chocolate.
Es una comida muy apropiada para tener una cena romántica en pareja, compartir en familia o reunión con esos amigos íntimos, porque permite atender a nuestros invitados porque les prepara con antelación. Además cada uno de los comensales elige y se sirve los ingredientes y las salsas a su gusto.
También nos permite cocinar las carnes al gusto de cada uno.
¿Listos para prepararlo? ¿Vamos adelante!
Ingredientes para 4:
¼ de taza de aceite
3 cucharadas soperas de vinagre balsámico
Sal y pimienta molida.
1 cebolla pequeña picada al gusto.
2 libras de carne picada en daditos. (Solomillo, lomo, pollo…)
Mantequilla
Preparación del fondue de carne:
- Picamos la carne limpia de grasa en dados pequeños de 1 pulgada por lado.
- En un recipiente mezclamos la sal, la pimienta y 1 cebolla.
- Adobamos la carne con la mezcla y dejamos reposar durante alrededor de 2 horas.
- Ponemos a calentar la olla de fondue de carne e incorporamos el aceite a media temperatura para que no hierva pero si este lo suficientemente caliente para cocinar. Un truco para mantener el aceite vivo, poner 1 cucharada de mantequilla cuando noten que la carne sale hervida y no frita como debe ser.
- Una vez en la mesa, los comensales van Introduciendo la carne durante 1 minuto o más según su gusto.
- Añadimos las salsas para fondue que nos parezcan más apropiadas para cada bocado
Las salsas recomendadas para acompañarlo:
Es muy importante tener una variedad de 5 o 6 salsas para sazonar cada bocado de carne. En el caso del fondue de carne de res recomendamos algunas entre estas:
¡Y ya está listo, así de fácil este delicioso y fácil plato para compartir! ¡Que lo disfruten!
Puedes acompañar esta comida con una copa de vino tinto, que le va excelente.
Bon appetite!