Cuando estoy muy ocupada o corta de tiempo, quiero cocinar rápido pero rico y la pasta siempre me deja muy bien parada, ya que es muy versátil y puedes presentarla de mil maneras, como entrada, en ensaladas, como acompañante o como plato fuerte.
La pasta con salsa cremosa de camarones es una de las comidas favoritas de mi esposo por su textura, delicado sabor, y lo mejor de todo que estará lista en 20 minutos.
Ingredientes
- 1 Libra de pasta
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo finamente picados
- 1 Tomate picado en cuadritos
- 1 Cebolla blanca picadita
- ¼ Taza de vino blanco
- 1 Taza de crema de leche
- Sal y pimienta, al gusto
- ½ Taza de queso Mozzarella
- ½ Taza de queso parmesano
- Aceitunas negras al gusto
- 1 Cucharada de albahaca fresca picadita
Preparación
Cocinar la pasta en suficiente agua hirviendo con un puñado de sal, por aproximadamente 8 minutos, moviendo de vez en cuando para que quede suelta.
Mientras la pasta se cocina, sofreír en el aceite de oliva a fuego medio la cebolla y el ajo hasta que esté transparente la cebolla, agregar los camarones y cocinar por unos dos minutos, agregar los tomates y cocinar un minuto, añadir el vino y dejar reducir un poco para agregar la crema de leche y cocinar a fuego medio por unos 4 minutos. Apagar y retirar de la hornilla para agregar los quesos y revolver hasta que se derritan.
Escurrir la pasta y agregarla a la salsa, mezclar bien y rociar con aceitunas negras y la albahaca cortada finamente. Buen provecho.