El hígado de pollo es un alimento muy nutritivo, contiene mucha vitamina A, hierro y vitamina B12 que ayuda a los glóbulos rojos y fortalece la regeneración celular. Para quien padece de anemia, los higaditos de pollo son la mejor solución para combatirla, además de ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.
Pueden cocinarse enteros o rebanados, salteados con cebolla picada, papas, champiñones. Se pueden ensartar en brochetas, cocinarlos a la parrilla, en paté, etc.
Esta semana les traigo una receta muy nutritiva, económica y deliciosa.
Ingredientes
- 1.25 libras de higaditos de pollo
- 2 Cebollas picadas en juliana
- 1 Diente de ajo picadito
- 3 Cucharadas de mantequilla
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 1 Taza de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una sartén a fuego medio colocar la mantequilla y el aceite, cuando este caliente agregar la cebolla picada y dejar marchitar por unos 3 minutos, agregar el ajo picado y cocinar por unos 3 minutos mas hasta que este marroncita. Agregar los higaditos de pollo previamente lavados y salpimentar, revolver y dejar cocinar por unos 5 minutos, agregar el vino y dejar cocinar hasta que casi se consuma en su totalidad.
Acompañar con puré de papa o arroz blanco. Yo los acompañe con quinoa y quedaron deliciosos.
Rhaiza Carreño
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