El clásico pastel de zanahoria, tarta de zanahoria o torta de zanahoria es un pastel dulce con zanahoria machacada mezclada en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, y la tarta suele tener una textura densa y suave. Las zanahorias mejoran el sabor, textura y apariencia del pastel. En ocasiones se añade nuez tostada a la mezcla.
Ingredientes para torta de zanahoria
- 1 ½ taza de harina
- 1 Cdta de sal
- 1 Cdta de polvo de hornear
- Canela al gusto
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar
- ⅓ taza de azúcar morena
- ¼ taza de aceite
- ⅓ taza de yogurt
- 2 zanahorias grandes ralladas
Preparación
Mezclar en un tazón muy bien los huevos, azúcar, aceite y yogurt.
Igualmente mezclar harina, sal, polvo de hornear y canela.
A la mezcla húmeda agregaremos poco a poco la harina y revolvemos con movimiento envolvente y con una espátula unimos bien. Agravamos la zanahoria, nueves y pasas.
Colocamos en molde enmantequillado y enharinado y llevamos al horno precalentado a 350°F por unos 45 minutos o hasta que introducir un palillo salga seco.
¡Buen provecho!