La receta que les traigo esta semana es muy sencilla, económica, ligera, deliciosa, con muchos beneficios, saludable y te garantizo que les encantara a tus niños que como ya sabemos detestan el brócoli.
Esta verdura es pariente de la coliflor y el repollo. Es recomendable incluir el brócoli en tu dieta semanal, hervido o al vapor, también se puede consumir crudo. Es muy popular y se considera un alimento super saludable y versátil que poco a poco se ha ido agregando en gran cantidad de platos de escuelas, restaurantes y hasta en las cocinas de los grandes chefs.
Así que comencemos con esta deliciosa crema de brócoli light.
Ingredientes
- 1 Cebolla mediana
- 1 Diente de ajo picado
- 3 Tazas de brócoli
- 4 tazas de agua o consomé de vegetales
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro al gusto
Preparación
En una olla colocar el agua o caldo de vegetales a fuego medio alto y cuando este hirviendo agregar el brócoli cortado.
Cortar la cebolla en juliana y el ajo en cuadritos, en una sartén con dos cucharadas del caldo de vegetales a fuego medio agregar la cebolla y el ajo y dejar marchitar. Agregar a la sopa y sal pimentar.
Agregar el cilantro cortado y cocinar por unos 20 minutos. Cuando los vegetales estén blandos licuar. Servir y adornar con un poco de parmesano.
Rhaiza Carreño
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