Me encanta combinar sabores y casi siempre esa mezcla, da unos resultados increíbles. En la cocina hay que experimentar sin miedo, solo tener un poco de imaginación y atreverse a crear.
Esta semana les presento una receta muy sencilla y fácil, aunque no lo parezca, solo requiere un poco más de tiempo y ganas de saborear este delicioso plato.
Ingredientes
- 3 Ajo porros o puerros
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Cucharada de mantequilla sin sal
- 1 Cebolla mediana
- 1 Taza de arroz arbóreo
- Vodka al gusto
- 3 Tazas de caldo de pollo
- ¼ de Taza de queso parmesano rallado
- 1 filete de salmón fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Aquí les daré unos consejos para preparar un risotto perfecto:
1) Hacer un buen sofrito base
Cortar en trozos pequeñitos la cebolla y el ajo porro. En una olla calentamos el aceite de oliva a fuego medio y cocinamos el puerro y la cebolla, durante unos dos minutos.
2) Tostar el arroz
Agregamos el arroz y lo freímos durante dos minutos o hasta que quede transparente.
3) Añadir un buen caldo o fondo
Añadimos una taza de vodka y esperamos a que se evapore revolviendo constantemente, luego vamos añadiendo el caldo de pollo, ya con la sal y pimienta, poco a poco revolviendo constantemente hasta que sea completamente absorbido por el arroz.
4) Dar brillo con mantequilla
Por último añadimos la mantequilla para que quede cremoso y el queso parmesano.
El salmón
Mientras el arroz reposa, salpimentamos el filete de salmón y ponemos al grill unos minutos hasta dorar por ambos lados.
Para emplatar colocamos una cama de risotto al vodka y sobre ella el filete de salmón y a disfrutar de este maravilloso plato.
Puedes decorar con un toque de aguacate triturado y tomate en cuadritos. Buen provecho.