La gastronomía china se ha hecho muy popular en el mundo entero y uno de sus platos más emblemático es las costillitas de cerdo.

Este delicioso platillo, adorado por una gran cantidad de comensales, es una mezcla agridulce de textura y sabor caramelizados, que se funden con el aroma del jengibre y el cebollín, con un brillo y aspecto tan tentador que harán que usted y su familia no puedan esperar más ese bocado tierno y jugoso que les hará cerrar los ojos, y llevarlos a la legendaria y maravillosa China.

Ingredientes

  • 1 Libra de costillitas de cerdo
  • 1 Cucharadita de jengibre rallado
  • 3 Cucharadas de aceite de sésamo (ajonjolí)
  • 4 Cucharadas de azúcar morena
  • La ralladura de media naranja
  • 2 Dientes de ajo picaditos
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 Taza de salsa de soya
  • 1 Cucharada de Mantequilla
  • 1/3 Taza de vinagre de arroz
  • 1 Manojo de cebollín
  • 1 Cucharada de salsa de tomate
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un bol grande colocar el aceite de sésamo o ajonjolí, azúcar morena, el ajo picado finamente, la salsa de soya, el vinagre de arroz, salsa de tomate, jengibre rallado, sal, pimienta al gusto y la ralladura de la naranja, mezclar muy bien con batidor de mano.

Sumergir las costillitas de cerdo y dejar marinar por unos 30 minutos más o menos.

En un wok o sartén, calentar el aceite de oliva y la mantequilla y sellar las costillitas por ambos lados, reservar.

En el wok agregar la marinada a fuego mediano y cuando empiece a espesar agregar las costillitas. Cocinar unos 15 minutos revolviendo constantemente. Retirar del fuego y agregarle cebollín picado gruesamente, tapar unos minutos y servir bien caliente.

Rhaiza Carreño

Nacida en Venezuela, Abogada y Chef. Tiene 30 años desarrollando su amor por la buena cocina y el diseño de pasteles decorados. Periodista para La Noticia desde hace 4 años, escribe sobre recetas con...

Deja un comentario