El lomo de atún sellado (o abrasado) es una receta que saca de apuros rápidamente: es sano y delicioso. Lo puedes degustar como una entrada, una cena ligera o para compartir en reuniones y fiestas.
Es recomendable acompañarlo con una buena salsa. Hoy te dejamos esta opción de salsa de soya, limón y ajonjolí que le queda perfecta.
El atún fresco es un pescado azul de sangre magra y su textura es parecida de alguna forma a la carne de res, por lo que le gusta a todo el mundo.
También lo puedes acompañar con una fresca ensalada de tomate y lechuga.
Disfrútalo y compartelo con la familia y amigos.
¿Listos para prepararlo? ¡Vamos adelante!
Ingredientes para 2:
1 libra de lomo de atún rojo
1 cucharada de sal gruesa
2 cucharadas de ajonjolí negro tostado
1 cucharada de granos de pimienta negra
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas ajonjolí blanco tostado
1 cucharada aceite de ajonjolí (opcional)
Para la salsa de soya, limón y ajonjolí:
1 cucharada de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de mayonesa (o queso crema)
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharadas de jugo de limón
Preparación del lomo de atún sellado:
- Sazonamos los lomos de atún con la cucharada de sal gruesa y pimienta.
- Luego lo pasamos por las semillas de ajonjolí, haciendo presión para que se adhieran a la carne.
- En un bowl mezclamos los aceites y luego calentamos el sartén.
- Una vez caliente, agregamos el aceite y procedemos a sellar el atún por 2 minutos, aproximadamente, por cada lado, para que quede cocinado solo el exterior.
- Reservamos hasta que el atún esté a temperatura ambiente.
- Refrigeramos hasta el momento de servir.
Preparación de la salsa:
- Mezclamos bien la cucharada de aceite de ajonjolí, las 2 cucharadas de mayonesa (o queso crema), 1 cucharada de salsa de soya y las 2 cucharadas de jugo de limón, hasta que estos se homogeneicen perfectamente.
- todos los ingredientes en un bowl de forma homogénea hasta que estén bien integrados.
- Nota: se puede acompañar con tostadas de maíz y wakame muy fresco.
Prepara y sirve con placer este fácil y delicioso plato para disfrutar con tus familiares y amigos.
Bon Appetit!