lomo de atun
lomo de atun

El lomo de atún sellado (o abrasado) es una receta que saca de apuros rápidamente: es sano y delicioso. Lo puedes degustar como una entrada, una cena ligera o para compartir en reuniones y fiestas.

Es recomendable acompañarlo con una buena salsa. Hoy te dejamos esta opción de salsa de soya, limón y ajonjolí que le queda perfecta.

El atún fresco es un pescado azul de sangre magra y su textura es parecida de alguna forma a la carne de res, por lo que le gusta a todo el mundo.

También lo puedes acompañar con una fresca ensalada de tomate y lechuga.

Disfrútalo y compartelo con la familia y amigos.

¿Listos para prepararlo? ¡Vamos adelante!

Ingredientes para 2:

1 libra de lomo de atún rojo

1 cucharada de sal gruesa

2 cucharadas de ajonjolí negro tostado

1 cucharada de granos de pimienta negra

1 cucharada de aceite vegetal

2 cucharadas ajonjolí blanco tostado

1 cucharada aceite de ajonjolí (opcional)

Para la salsa de soya, limón y ajonjolí:

1 cucharada de aceite de ajonjolí

2 cucharadas de mayonesa (o queso crema)

1 cucharada de salsa de soya

2 cucharadas de jugo de limón

Preparación del lomo de atún sellado:

  1. Sazonamos los lomos de atún con la cucharada de sal gruesa y pimienta.
  2. Luego lo pasamos por las semillas de ajonjolí, haciendo presión para que se adhieran a la carne.
  3. En un bowl mezclamos los aceites y luego calentamos el sartén.
  4. Una vez caliente, agregamos el aceite y procedemos a sellar el atún por 2 minutos, aproximadamente, por cada lado, para que quede cocinado solo el exterior.
  5. Reservamos hasta que el atún esté a temperatura ambiente.
  6. Refrigeramos hasta el momento de servir.

Preparación de la salsa:

  1. Mezclamos bien la cucharada de aceite de ajonjolí, las 2 cucharadas de mayonesa (o queso crema), 1 cucharada de salsa de soya y las 2 cucharadas de jugo de limón, hasta que estos se homogeneicen perfectamente.
  2. todos los ingredientes en un bowl de forma homogénea hasta que estén bien integrados.
  3. Nota: se puede acompañar con tostadas de maíz y wakame muy fresco.

Prepara y sirve con placer este fácil y delicioso plato para disfrutar con tus familiares y amigos.

Bon Appetit! 

José Ameijeiras

Publicista. Transitando como hobby un espacio afín a mi carrera: la Cocina. Un ambiente fértil para la creación, inspiración, potencia los sentidos con los aromas, sabores, colores.

Deja un comentario