La ensalada capresa es una ensalada clásica originaria de la cocina italiana. Se prepara con mozzarella fresca, tomates y albahaca fresca, y por lo general se adereza con aceite de oliva y vinagre balsámico. Una variante de este plato es la burrata capresa.
La burrata es una variante del queso mozzarella, el cual tiene en su interior un relleno cremoso hecho con queso manteca, y su uso en la preparación de una ensalada capresa resulta en unas sensaciones de sabores exóticos totalmente diferentes a los conocidos.
He probado variaciones de ensaladas capresa con lechugas, rúcula, aguacate y otros vegetales y frutas. Pero en lo personal después de la original, me quedo con la de burrata capresa.
La podemos consumir como la entrada de una comida y también como parte de un conjunto de platillos para acompañar tomando un aperitivo.
Además es muy fácil de preparar y sumamente rápida.
¿Listos para prepararlo? ¡Vamos adelante!
Ingredientes para 2:
- 2 tomates medianos
- 1 cucharada de hojas de albahaca
- 2 burratas
- 1 cucharada de aceitunas verdes sin hueso
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la ensalada de burrata capresa:
- Primeramente preparamos los ingredientes para la ensalada.
- Cortamos los tomates en unos cuadritos bien pequeñitos.
- Luego picamos la albahaca para hacer una salsa pesto, reservando unas hojas para la decoración final del plato.
- Colocamos en un plato una capa del tomate finamente picado y las aceitunas.
- Rociamos con un poco de aceite de oliva y salpimentamos al gusto.
- Ponemos las burratas sobre la cama de tomates, agregamos la salsa pesto y adornamos con las hojas de albahaca.
- Finalmente rociamos con aceite de oliva y dejamos que los comensales aderecen con la sal y pimienta a su gusto.
Y ya está lista esta apetitosa ensalada burrata capresa.
Sírvela con gusto y disfruta de este sano y delicioso plato.
Bon appetite!