Esta deliciosa ensalada de papas se convertirá en una de las favoritas de toda la familia. El especial aderezo que te proponemos le dará un toque muy especial.
Ingredientes:
- 4 papas medianas.
- 2 huevos.
Para el aderezo:
- 1 tallo de apio o celery.
- ½ cebolla.
- 2 cucharadas de azúcar.
- ¼ de taza de vinagre.
- 1 taza de mayonesa.
- Sal.
Preparación:
- Poner a hervir cuatro tazas de agua en una olla. Poner una cucharada de sal cuando el agua llegue al punto de ebullición.
- Pelar las papas y cortarlas en cuadros. Colocarlas en la olla con el agua hirviendo. El agua debe cubrir completamente las papas, por lo que si es necesario añade más de ser necesario.
- Agregar los dos huevos a la misma olla de las papas, así se cocinarán al mismo tiempo.
- Retirar del fuego las papas y huevos una vez que estén blandas las papas.
- Cortar ligeramente las papas para reducir su tamaño lo más que puedas. No importa si las conviertes en un puré, ya que el sabor no cambiará.
- Quitar la cáscara de los dos huevos y cortarlos en cuadritos bien pequeños. Incorporarlos a las papas.
- Dejar enfriar nuestra base de la ensalada mientras hacemos el aderezo.
Para preparar el aderezo sigue estos pasos:
- Rallar tanto el tallo del apio o celery, como la media cebolla. También puedes licuarlos si no quieres rastros de éstos sobre la ensalada.
- Unir la mayonesa y el azúcar al apio y la cebolla.
- Incorporar el vinagre poco a poco para evitar que la mezcla quede muy líquida. Éste hacer eso debe quedar cremoso.
- Antes de ponerlo sobre la ensalada, es muy importante verificar que las papas y el huevo se hayan enfriado completamente. Las papas cuando están muy calientes pueden absorber la mayonesa y será imposible notar el sabor del aderezo.
Disfruta de esta deliciosa ensalada junto con un pollo a la parrilla con salsa de mostaza o el riquísimo lomo de cerdo.