Hay opciones ilimitadas cuando se trata de escoger una cerveza perfecta. Por eso es importante conocer y saber qué tipos de cervezas hay. Puede que te guste la cerveza amarga o ligera. Conocer los varios estilos de cervezas te ayudará escoger mejor tu cerveza favorita más fácilmente cuando hagas un pedido en una cervecería.
Diferencia entre Ale
y Lager
Según la guía BJCP Beer Style Guidelines la mayor diferencia de los tipos de cerveza se reduce al tipo de levadura que es usado para fermentar. Una cerveza se puede distinguir entre dos grandes familias: la familia lager
o la familia ale
. Ahora, la diferencia de estos dos estilos dependen del proceso de la fermentación.
Las cervezas de la familia ale
son creadas a través un proceso llamado top fermentation
, donde la levadura flota arriba de la cerveza y se fermenta a temperaturas altas.
Al contrario, en cervezas de la familia lager
las bacterias de la levadura tienden a hundirse y realizar la fermentación desde allí. Este proceso de fermentación se refiere como bottom fermentation
, toma más tiempo comparado con el proceso de la familia ale
.
Una vez que hayas descubierto si tu cerveza es de la familia lager
o la familia ale
, hay una diferenciación adicional determinada por el sabor, el color, y el aroma de la cerveza.
A continuación los tipos de cervezas que podrás conseguir en la próxima visita a tu cervecería favorita.
Tipos de cervezas
Pale ales
Las cervezas Pale Ales generalmente son lupuladas, pero tienen un contenido de alcohol más bajo que las de India Pale Ales (IPA). Suelen ser cervezas ligeras y potables.
India Pale Ales
India Pale Ales (IPA) tiene un sabor más fuerte y amargo. En adición, suelen tener un alto contenido de alcohol.
Stout
Las cervezas Stout son cervezas oscuras que son similares a las Porter, pero con sabores tostados más fuertes. Este estilo también presenta niveles de alcohol medios a altos.
Porter
Son de color más oscuro y contienen sabores como chocolate, café y caramelo. Tienden a un sabor más chocolato y un poco cafeinado.
Wheat beer
Las cervezas de trigo son más claras en color y contenido de alcohol. Sus sabores van muy bien con la fruta.
Pale Lager y Pilsner
La cerveza de tipo Pale Lager y Pilsner son cervezas de color dorado que son más livianas en sabor y más bajas en contenido de alcohol.
Ahora que lo sabes, ¿ya tienes tu favorita?