Panquecas con dulce de leche

La panqueca es una crêpe utilizada en las cocinas del sur de nuestro Continente para hacer preparaciones tanto dulces como saladas. Hoy vamos a preparar unas ricas panquecas con dulce de leche.

Esta es su preparación más habitual que encanta a los más pequeños y a los adultos.

La podemos degustar con dulce de leche solamente, o también acompañar el relleno con bananas (cambur, plátano), manzanas o fresas.

Atrévete a preparar este exquisito postre que encantará a tu familia y amigos. ¡Ideal para acompañar un día de parrilla!

Preparación de la Panqueca con dulce de leche:

1. Para hacer la masa de las panquecas batimos bien los 2 huevos y mezclamos con la ½ libra de harina de trigo, la cucharada de mantequilla fundida (en la cocina o microondas), la taza de leche y la pizca de sal hasta obtener una masa homogénea, espesa, ni muy sólida, ni muy líquida. Dejamos reposar de 30 minutos a 1 hora.
2. En un sartén antiadherente tamaño pequeño colocamos la otra cucharada de mantequilla a derretir.
3. Vertimos con un cucharón la masa para panquecas que cubra todo el fondo del sartén.
4. Dejamos cocinar por 1 minuto aproximadamente y cuando esté la masa sólida se da vuelta para dorar la otra cara. Retiramos y reservamos.
5. Repetimos este paso tantas veces como panquecas queremos preparar.
6. Una vez listas las panquecas, las colocamos en platos individuales y ponemos el dulce de leche en el centro a todo lo largo.
7. Enrollamos cada una cerrándolas bien.
8. Para los adultos que así lo deseen, podemos flamear rociando generosamente con ron y encender con llama hasta que se consuma el alcohol y ésta se apague

Terminado el rito del flameado, las podemos acompañar con una o dos bolas dehelado preferentemente de vainilla.

Y ya están listas estas deliciosas panquecas con dulce de leche, un postre que fascina a los más pequeños y a los grandes, sobre todo si son flambeadas.

¡Bon appetite!