El mero es un pez de aspecto robusto, de cabeza grande y ojos saltones que habita en el fondo del mar. Su carne blanca es muy apreciada en todos los lugares donde se da esta especie. De hecho, es tan exquisita que por eso existe el famoso refrán que reza de la mar el mero y de la tierra el cordero
.
Este tipo de pescado puede ser utilizado para recetas simples o platos muy elaborados y como a mi me gustan los platos fáciles de hacer, pero deliciosos y elegantes esta semana les traigo una receta de mero en salsa de ajo que les encantara.
Ingredientes
- 4 Filetes de mero
- 3 ramas de cebollín
- 3 Puerros o ajo porros
- 3 Dientes de ajo grandes
- 1 Cebolla
- ½ Taza de vino blanco
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- Unas ramitas de perejil o cilantro lo que prefieras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Colocar los filetes de pescado en una bandeja y condimentarlos con sal y pimienta. Cortar la cebolla, cebollín, puerro y ajos finamente. En una sartén coloca una cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto, cuando este caliente sellar los filetes por ambos lados y retirar del fuego y reservar. Es de vital importancia no cocinarlos totalmente para que estos filetes se terminen de hacerse en la salsa.
En la misma sartén agregar el resto del aceite y sofreír el cebollín, puerro, ajo y cebolla a fuego medio y cuando estén cristalinos y un poco dorados agregar el vino y dejar cocinar por unos minutos hasta que el vino se reduzca un poco, añadir el perejil o cilantro. Colocar los filetes y cocinar por 2 minutos.
Servir los filetes en un hermoso plato y bañarlos con la salsa. Acompañar con papitas al vapor o arroz blanco.
Rhaiza Carreño
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