Es importante que un menú elegante se inicie con una buena entrada que estimule el apetito, con una excelente presentación y que sea liviana de digerir para poder consumir con gusto el plato principal y el postre. Esta semana les presento esta receta fría: tartare de cangrejo y alcachofas.
Ingredientes
- 250 g de Cangrejo Surimi (artificial)
- 1 Lata de fondos de Alcachofas
- 1 Paquete de cebollines picaditos
- ½ Frasco de Alcaparras
- 4 Cucharadas de Perejil picadito.
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
- El jugo de 2 limones
- 1 Cucharada de Mostaza de Dijon.
- 3 Cucharadas de Salsa de Soya (Kikoman)
- 2 Cucharadas de Crema Agria (Daisy)
Preparación
Picar el Cangrejo, las alcachofas, el cebollín, el perejil y las alcaparras en trozos pequeños. Unir todos los ingredientes con cuchara de madera o plástica, nunca de metal. Llevar la mezcla a la nevera y dejarla macerar.
Servir bien frio. Se puede acompañar de pancito tostado o negro.