Prepara estos deliciosos rellenos para pavo muy fáciles de preparar. El pavo es el platillo por excelencia en la cena de Día de Gracias y la de Navidad. Los rellenos del pavo ayudan a resaltar el sabor de este platillo tan tradicional en las Fiestas Navideñas.
El relleno tradicional es una rica mezcla de ingredientes dulces y salados que crea un exquisito contraste de sabores. Cada familia tiene su propia versión del pavo relleno, pero la mayoría lleva una mezcla de carnes, fruta, nueces, aceitunas, especias, y pan o arroz. Los rellenos para el pavo se pueden cocinar en la estufa hasta que esté completamente cocido. También se pueden hornear solos para después rellenar el pavo.
Estas son tres recetas de rellenos para pavos que se preparan fácilmente
Relleno de carne y frutos secos
Ingredientes:
- 1/2 kg de carne molida de res
- medio kg de carne molida de cerdo
- 200 gramos de tocino picado en trocitos
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 manzanas peladas y cortadas en cubitos
- 1/2 taza de pasas
- media taza de almendras picadas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 taza de aceitunas picadas
- 2 tazas de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- Freír el tocino. Cuando dore, agregar la cebolla y el ajo.
- Incorpora las carnes, mueve para deshacer los grumos y cocina hasta que estén cocidas.
- Agregar el resto de los ingredientes, excepto el vino, revuelve y sazona.
- Cocinar 15 minutos más a fuego medio y vierte el vino. Cuando se evapore, retire del fuego.
- Rellena el pavo con esta preparación antes de servirlo en la mesa
(Receta de Josselin Melara)
Relleno de frutos secos y pan
Ingredientes:
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de cebolla amarilla finamente picada
- una taza de pistaches tostados
- 1 taza de nueces picadas
- una taza de almendras
- 1/2 taza de semillas de girasol
- 4 tazas de pan tipo baguette en cubos medianos
- 1 taza de jugo de naranja natural
- una cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 pizca de sal y pimienta negra molida
Preparación:
- En una sartén derrite de la mantequilla y añade la cebolla junto con pistaches, nueces, almendras y semillas de girasol. Cocina hasta que las semillas suelten su aroma y la cebolla quede transparente.
- Mete el pan al horno y rocía con el jugo de naranja, el aceite de oliva y agrega sal y pimienta.
- Hornea por aproximadamente 15 minutos o hasta que el pan comience tostar.
- Retira del horno y deja reposar por 10 minutos antes de rellenar el pavo previamente horneado.
(Receta del Chef Oropeza)
Relleno para pavo de vegetales
Ingredientes:
- 8 zanahorias chicas, en trozos diagonales
- 2 papas grandes, en cubos medianos con piel
- 12 cebollas cambray en mitades (sin tallo)
- 1 taza de poro en rodajas semi gruesas
- 2 manzanas amarilla, en cubos medianos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de estragón lavadas y desinfectadas
- 2 cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de pan tipo baguette en cubos medianos, tostado
Procedimiento:
- Combinar en un tazón los vegetales con la manzana y báñalos con el aceite de oliva.
- Agrega el jengibre junto con estragón, perejil, sal y pimienta. Revuelve muy bien.
- Vacía la mezcla del tazón en una charola para horno grande con papel encerado. Evita que los ingredientes se encimen para lograr una cocción uniforme.
- Hornea los vegetales y la manzana de 45 a 60 minutos, hasta que estén suaves y rostizados. Revuelve los ingredientes un par de ocasiones durante el horneado para lograr una mejor textura en todos.
- Retira la charola del horno cuando haya transcurrido el tiempo, agrega el pan y revuelve bien.
- Rellena el pavo con esta preparación antes de llevarlo a la mesa.
(Receta del Chef Oropeza)