Esta es una receta para preparar un fácil
asopao de pollo, una deliciosa y nutritiva sopa o arroz caldoso para disfrutar en casa con la familia. A nosotros nos encanta y la preparamos varias veces al año por su facilidad de preparación, su rico sabor y por ser muy nutritiva.

El origen del asopao se lo disputen la República Dominicana y Puerto Rico, donde es un plato muy común y popular. La base de ingredientes son vegetales acompañados por carnes, pollo o mariscos. El asopao de pollo es probablemente el más popular.

Este es uno de esos platos divinos y fáciles, porque preparas los ingredientes en 15 minutos y luego lo dejas cocinar por otros 10.

Además, se puede guardar congelado y te puede sacar de muchos apuros. Además, el secreto de muchos guisos como este es comerlo al día siguiente, como lo hacemos en casa. Queda mucho más rico y concentrado de sabores,

Listos para prepararlo? Vamos adelante!

Ingredientes para 4:

1 taza de arroz

1 pechuga o muslo de pollo deshuesado

5 Tazas de consomé de pollo

1 cebolla blanca

½ pimentón

4 dientes de ajo

1 cucharadita de mini alcaparras preferiblemente

¼ cucharadita de pimentón español

1/4 cucharadita de orégano

3 hojas de laurel

½ taza de pulpa de tomates

3 cucharadas de aceitunas al gusto, verdes o negras

Cilantro al gusto

Aceite, el necesario para sofreir

Sal y pimienta negra al gusto

Picante si es de su gusto

Preparación del asolapo de pollo:

  1. Primeramente picamos finamente la cebolla, el ½ pimentón y los 4 dientes de ajo. Reservamos.
  2. Troceamos el pollo deshuesado en cubos de 1 pulgada aproximadamente. Reservamos.
  3. En un sartén profunda  o caldero comenzamos a sofreír los ajos y cuando empiecen a dorarse y soltar su fuerte aroma, agregamos la cebolla hasta caramelizar, luego el pimentón y cocinamos por 5 minutos..
  4. En el mismo agregamos el pollo y sofreímos hasta que comiencen a dorarse.
  5. Agregamos el arroz e incorporamos el ¼ cucharada de orégano y de pimentón español, las 3 cucharadas de aceitunas fileteadas y 1 cucharada de alcaparras.
  6. Agregamos las 5 tazas del consomé de pollo, la ½ taza de pulpa de tomates y las 3 hojas de laurel. Generalmente yo preparo el consomé de pollo con los huesos de las presas que voy a utilizar o las alitas,  y 1 pimentón y 1 cebolla. Es más sano e igual de nutritivo.
  7. Rectificamos la sal y la pimienta negra recién molida al gusto.
  8. Dejamos cocinar unos 12 minutos hasta que el arroz esté al dente
  9. Cuidamos que debe quedar caldoso. Si es necesario agregar más agua.

¡Así de fácil!

Sírvelo bien caliente decorado con cilantro fresco y a disfrutar de este delicioso y nutritivo plato.

Bon appetite!

José Ameijeiras

Publicista. Transitando como hobby un espacio afín a mi carrera: la Cocina. Un ambiente fértil para la creación, inspiración, potencia los sentidos con los aromas, sabores, colores.

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