Esta es una receta para preparar un fácil asopao de pollo, una deliciosa y nutritiva sopa o arroz caldoso para disfrutar en casa con la familia. A nosotros nos encanta y la preparamos varias veces al año por su facilidad de preparación, su rico sabor y por ser muy nutritiva.
El origen del asopao se lo disputen la República Dominicana y Puerto Rico, donde es un plato muy común y popular. La base de ingredientes son vegetales acompañados por carnes, pollo o mariscos. El asopao de pollo es probablemente el más popular.
Este es uno de esos platos divinos y fáciles, porque preparas los ingredientes en 15 minutos y luego lo dejas cocinar por otros 10.
Además, se puede guardar congelado y te puede sacar de muchos apuros. Además, el secreto de muchos guisos como este es comerlo al día siguiente, como lo hacemos en casa. Queda mucho más rico y concentrado de sabores,
Listos para prepararlo? Vamos adelante!
Ingredientes para 4:
1 taza de arroz
1 pechuga o muslo de pollo deshuesado
5 Tazas de consomé de pollo
1 cebolla blanca
½ pimentón
4 dientes de ajo
1 cucharadita de mini alcaparras preferiblemente
¼ cucharadita de pimentón español
1/4 cucharadita de orégano
3 hojas de laurel
½ taza de pulpa de tomates
3 cucharadas de aceitunas al gusto, verdes o negras
Cilantro al gusto
Aceite, el necesario para sofreir
Sal y pimienta negra al gusto
Picante si es de su gusto
Preparación del asolapo de pollo:
- Primeramente picamos finamente la cebolla, el ½ pimentón y los 4 dientes de ajo. Reservamos.
- Troceamos el pollo deshuesado en cubos de 1 pulgada aproximadamente. Reservamos.
- En un sartén profunda o caldero comenzamos a sofreír los ajos y cuando empiecen a dorarse y soltar su fuerte aroma, agregamos la cebolla hasta caramelizar, luego el pimentón y cocinamos por 5 minutos..
- En el mismo agregamos el pollo y sofreímos hasta que comiencen a dorarse.
- Agregamos el arroz e incorporamos el ¼ cucharada de orégano y de pimentón español, las 3 cucharadas de aceitunas fileteadas y 1 cucharada de alcaparras.
- Agregamos las 5 tazas del consomé de pollo, la ½ taza de pulpa de tomates y las 3 hojas de laurel. Generalmente yo preparo el consomé de pollo con los huesos de las presas que voy a utilizar o las alitas, y 1 pimentón y 1 cebolla. Es más sano e igual de nutritivo.
- Rectificamos la sal y la pimienta negra recién molida al gusto.
- Dejamos cocinar unos 12 minutos hasta que el arroz esté al dente
- Cuidamos que debe quedar caldoso. Si es necesario agregar más agua.
¡Así de fácil!
Sírvelo bien caliente decorado con cilantro fresco y a disfrutar de este delicioso y nutritivo plato.
Bon appetite!