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Llegó la época del año en que comienzan los festejos y las reuniones. Por eso siempre es conveniente tener una ensalada para cada ocasión. Aquí compartimos una receta de una rica ensalada de otoño, que podrás compartir porque gustará a todo el mundo además que es muy fácil de preparar y va bien con todo.

Si nos gustan las legumbres, esta es una combinación perfecta de legumbres con queso, frutas y frutos secos.

Verás que queda muy rica y gusta a todo el mundo. Perfecta para acompañar cualquier comida en esta temporada.

¿Listo para prepararlo? ¡Vamos adelante!

Ingredientes para 2:

1/2 libra de calabaza (zapallo o auyama) 

1 lechuga pequeña

1/2 manzana verde

1/4 taza de queso feta o de cabra

2 cucharadas de nueces

2 cucharadas de aceite de oliva

3 dátiles (opcional)

2 cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de yogurt natural

Sal y pimienta al gusto

Preparación de la rica ensalada de otoño:

  1. Primeramente cocinamos la calabaza (zapallo o auyama) y cuando esté listo lo picamos en cuadritos. Reservamos.
  2. Picamos la lechuga en hojas, fileteamos la 1/2 manzana verde y los 3 dátiles. Reservamos.
  3. Troceamos el queso feta (o de cabra). Reservamos.
  4. Preparamos una vinagreta con las 2 cucharadas de aceite de oliva, las del vinagre de manzana y las del yogurt natural.
  5. Salpimentamos a gusto.
  6. En un recipiente para servir la ensalada, colocamos en la base las hojas de lechuga, agregamos el resto de los ingredientes y finalmente rociamos todo con la salsa vinagreta.

¡Y ya está lista para servir esta deliciosa y fresca ensalada de otoño!

La podemos comer en casa o preparar para llevar en un paseo al lago o a la playa.

Listo, atrévete a prepararla y disfrutar este fácil y delicioso plato.

Bon Appetit!

 

José Ameijeiras

Publicista. Transitando como hobby un espacio afín a mi carrera: la Cocina. Un ambiente fértil para la creación, inspiración, potencia los sentidos con los aromas, sabores, colores.

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