Prepara unas ricas manzanas con caramelo para los niños. La combinación del caramelo con el sabor agridulce de las manzanas les encanta a los pequeños de la casa.
Las manzanas son una excelente fuente de fibra y de vitaminas, especialmente del tipo B. Además proporciona minerales como fósforo, potasio y calcio.
Además de ser antioxidante, contienen ácido málico y tartárico, muy poco sodio y nada de colesterol. El 85 % de la composición de una manzana es agua y sus azúcares provienen de la fructuosa.
Esta rica receta sirve 4 porciones.
Ingredientes:
- 4 manzanas ácidas. Pueden ser las Granny Smith o las Gala.
- 1/2 taza de azúcar
- 4 cucharadas soperas de agua
- el jugo de un limón
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 cucharada de colorante alimenticio rojo en polvo. Este ingrediente es opcional.
- 1 tazón con agua fría
Preparación:
- Para las manzanas: Lava muy bien las manzanas. Déjalas secar e insértales un palillo de madera.
- Para preparar el caramelo: En un cazo coloca azúcar con agua y el zumo de un limón a fuego suave hasta que se disuelva el azúcar. Si no has hecho caramelo nunca, lo mejor es no quitarle el ojo de encima hasta que sea homogéneo, mientras el cazo permanece al fuego verás que empiezan a formarse unas pequeñas burbujas, que darán paso a otras de mayor tamaño. Posteriormente, el caramelo empezará a tomar color. Cuando tenga un color dorado añadimos mantequilla y colorante. Al finalizar, apartamos del fuego.
- Para caramelizar las manzanas: Pasar las manzanas por el caramelo y rápidamente introducirlas en un tazón con agua fría para que el caramelo se endurezca. Después se sacan y sacuden ligeramente. Si deseas una capa de caramelo más gruesa, repite el baño de caramelo y el enfriamiento.
- Servir: Una vez que el caramelo se haya cristalizado puedes disfrutar de las manzanas con caramelo.
La receta es de Manzanas de Washington