El Hummus es una receta hecha a base de garbanzos cocidos con tahine (pasta de ajonjolí), jugo de limón, aceite de oliva y ajo para hacer un puré de consistencia fina que podemos añadirle especies como comino. Se sirve frio y acompañado de pan pita, de verduras o tortillas.
Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, incluidos Palestina, Líbano. Turquía etc.
Esta semana les traigo una receta muy fácil y un tanto diferente que estoy segura les encantara.
Ingredientes
- 1 Frasco de garbanzos orgánicos escurridos
- 1Batata grande
- ½ Taza de Tahini (pasta de ajonjolí)
- Jugo de 2 limones
- 1 Diente de ajo
- ¼ Cucharadita de comino
- ½ Taza de agua
- Sal rosada del Himalaya al gusto
Preparación
Precalentar el horno a 400 F, colocar la batata en una bandeja y hornear por 45 minutos. Pelarla y dejarla enfriar a temperatura ambiente. Pelarla.
Escurrir los garbanzos, y meter todos los ingredientes en un procesador de alimentos, menos el agua que debe agregarse la mitad. Procesar.
Si el puré está muy espeso agregar el resto del agua o un poco más si es necesario.
Colocar en una fuente, rociar con aceite de oliva, espolvorear un poco de comino y decorar con piñones.
Rhaiza Carreño
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