El Día de Acción de Gracias, celebrado en el cuarto jueves de noviembre en Estados Unidos, es una festividad arraigada en el país; en ella se celebra una cena donde el pavo es el platillo predilecto.
Cada vez más, personas alrededor del mundo adoptan esta tradición como excusa perfecta para disfrutar de nuevos sabores y compartir momentos especiales en torno a la mesa.
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En esta ocasión, te contaremos como puedes hacer la receta clásica del pavo de Acción de Gracias, el cual es el alimento más apreciado por las personas.
¿Cuándo es el Día de Acción de Gracias 2023?
El Día de Acción de Gracias en 2023 se celebrará el jueves 23 de noviembre.
¿Cómo preparar el tradicional pavo americano para el Día de Acción de Gracias?
La receta tradicional del pavo de Acción de Gracias es sorprendentemente sencilla.
La lista de ingredientes para preparar el pavo de Acción de Gracias es la siguiente:
- Pavo grande de aproximadamente 6 kg de peso
- 1 manzana tipo reineta
- 2 tallos de apio
- 2 cebollas
- 1 hogaza de pan de maíz o cornbread (o migas de pan de hogaza como alternativa)
- 400 g de cebolla para el relleno (stuffing)
- 200 g de bacon cortado en tiras para el relleno
- 30 g de uvas pasas sultanas para el relleno
- 300 ml de caldo de pollo para el relleno
- 4 boniatos para la guarnición (opcional)
- 4 mazorcas de maíz dulce para la guarnición (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
Modo de preparación del pavo
- Preparación del pavo:
- Descongela el pavo en el refrigerador si está congelado, asegurándote de dar suficiente tiempo para descongelarlo por completo.
- Precalienta el horno a 175°C (aproximadamente 347°F).
- Unta el pavo con aceite de oliva, sazónalo con sal y pimienta.
- Rellena el interior del pavo con manzanas, apio y cebolla.
- Forra las puntas de las patas con papel aluminio para evitar que se quemen.
- Coloca el pavo en una bolsa de asar grande y añade trozos de cebolla y apio alrededor del pavo dentro de la bolsa.
- Cierra la bolsa y colócala en una bandeja para horno.
- Cocción del pavo:
- Hornea el pavo en el horno precalentado a 175°C (347°F) durante 2 horas y media.
- Después de 2 horas, coloca papel aluminio sobre la pechuga para evitar que se queme en exceso.
- Asegúrate de que el pavo no toque las resistencias superiores del horno.
- Tras 2 horas y media, apaga el horno pero deja el pavo dentro hasta el momento de servir.
- Preparación del relleno (stuffing):
- En una sartén, saltea el bacon con cebolla picada hasta que estén dorados.
- Agrega las migas de pan de maíz (o pan de hogaza si no encuentras el cornbread) y el caldo de pollo, mezclando hasta que se forme una masa húmeda.
- Salsa gravy y presentación:
- Recoge los jugos de la bolsa de asar con el apio y la cebolla para hacer la salsa gravy, reduciéndolos en una olla si se desea.
- Corta el pavo en lonchas, comenzando por la pechuga, y sirve con la salsa gravy.
Recuerda utilizar un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna del pavo, asegurándote de que alcance al menos 165°F (aproximadamente 74°C) para una cocción segura.
¿Con qué acompañar el pavo del Día de Acción de Gracias?
El pavo se sirve tradicionalmente con puré de patatas, relleno, salsa gravy y mermelada de arándanos rojos. Los comensales eligen las porciones de pavo que prefieren, combinándolas con los acompañamientos según sus gustos. De postre, las tartas de calabaza o boniato, y la pecan pie son opciones populares que completan esta festiva experiencia culinaria.
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