El arroz blanco y rojo son dos platillos tradicionales de la cocina latina. Estos dos deliciosos platillos son el mejor acompañamiento de los platillos principales como pollo, carne de res o cerdo y pescado. A continuación te damos las dos recetas así como los consejos básicos para que siempre te quede delicioso el arroz.
Consejos básicos para preparar un arroz:
- Usa siempre arroz de grano largo
- Utiliza tres partes de líquido por una taza de arroz
- Fríe el arroz hasta que los granos se separen unos de otros y se despeguen fácilmente de la olla
- Utiliza una olla gruesa y con tapa
- Una vez que el líquido empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y cocina con mucha paciencia
Arroz blanco
Ingredientes:
- 3 tazas de agua
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de polvo de consome de pollo
- 1 plátanos macho frito
Preparación: En una olla vierte el aceite, fríe el arroz hasta que esté ligeramente dorado y se separen los granos. Agrega la cebolla licuada, el resto del agua y el consomé de pollo en polvo. Cuando empiece a hervir tapa la olla y baja la lumbre. Termina la cocción hasta que el arroz quede suave. Acompáñálo con rebanadas de plátano macho frito.
Arroz rojo a la mexicana
Ingredientes:
- 4 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- agua, la necesaria
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de arroz
- una cucharada de consomé de pollo en polvo
- 1 taza de chícharos y elotes precocidos
Preparación: Licúa los jitomates con la cebolla, ajo y un poco de agua. Cuela el puré y añade el agua necesaria para que queden 3 tazas de puré. En una olla coloca el aceite y fríe el arroz hasta que esté ligeramente dorado y se separen los granos. Agrega el puré de jitomate y el consomé de pollo en polvo. Una vez que empiece a hervir, tapa la olla, baja la lumbre y deja cocinar. Cuando se evapore todo el líquido agrega las verduras. El arroz estará listo cuando esté suave.
Ambas recetas son de Otro Stylo para cocinar