Para que el ceviche de pescado estilo peruano quede exquisito, debemos prepararlo con ingredientes frescos y hacerlo para que sea consumido enseguida.
Lo más importante es que utilicemos un pescado blanco de carne firme que no se deshaga ante el jugo de los limones, los cuales también deberán ser exprimidos sólo al momento de la elaboración.
Existe la creencia que este plato existe desde los pueblos prehispánicos, que cocinaban el pescado con una fruta llamada “tumbo”, y los españoles contribuyeron a su enriquecimiento añadiéndole limones y cebollas.
Es un plato muy fácil y rápido de preparar, y disfruta los aromas del mar a tu mesa. Disfruta de este riquísimo y fresco manjar junto a tu familia.
Ingredientes para 2:
1 lb Filetes de pescado de carne blanca y firme
½ lb cebollas morada
2 cabezas de ajo
1 rama de cilantro
4 ajíes dulces
4 ajíes picantes al gusto
Jugo de limón bien colado suficiente para cubrir el pescado en el envase donde se elaborará el plato
Sal y pimienta blanca al gusto
Preparación de rico Ceviche de pescado:
- Primeramente limpiamos bien el pescado quitándole cualquier pellejo, partes negras y espinas.
- Luego que esté limpio lo cortamos en trozos más o menos regulares de 1/2 pulgada.
- Lo colocamos en un recipiente de vidrio y reservamos.
- Picamos finamente ¼ de la cebolla morada, las 2 cabezas de ajo, la rama de cilantro y los 4 ajíes sdulces y picantes.
- Cortamos el otro ¼ de cebolla morada en julianas y reservamos.
- Agregamos los ingredientes sólidos al pescado mezclando muy bien.
- Vertemos el jugo de limón hasta que cubra bien, para que esta manera el pescado se cocine, hasta que el pescado esté blando.
- Por último agregamos la sal y la pimienta al gusto.
Listo, prepara y disfruta este fácil y delicioso plato. Lo podemos acompañar con batata (sweet potato, boniato), raíces como ocumo o maíz (mazorcas, choclo).
¡Bon Appetit!