Las frutas y vegetales aportan muchos beneficios a la dieta ya proveen diferentes vitaminas y minerales, por esto, la Guía Nutricional para Americanos sugiere que dividamos nuestro plato en dos partes iguales y que llenemos una mitad de este con solo frutas y vegetales. Esta misma recomendación fue reforzada ese mismo año durante el Mes Nacional de la Nutrición con el lema Coma mejor con más colores
.
A pesar de las recomendaciones a nivel mundial acerca de la importancia de comer más frutas y vegetales, en una gran parte de la población infantil el consumo de estos alimentos es todavía bastante bajo. Generalmente los niños tienden a comer una selección muy pobre de frutas y vegetales y son bastante reacios a tratar nuevos sabores.
Aproveche los colores
La buena noticia es que varios estudios han encontrado que el usar diversos colores para adornar el plato ayuda a crear una visión óptica que aumenta el deseo de comer. Así que si aplicamos este principio en casa, y pensamos en los colores del arco iris a la hora de servir las frutas y vegetales a nuestros hijos, podemos ayudarles a aumentar el consumo de estos alimentos.
Sorprenda a sus hijos con colores como el rojo, verde oscuro, amarillo, purpura, blanco y naranja. Estos colores no solo endulzaran los ojos de sus niños, sino que a la vez les aportara una gran gama de nutrientes. Entre más colores usted use, más grandes serán los beneficios.
Pintemos nuestros platos y exploremos sus colores:
Azul, negro o purpura
Los arándanos (blueberries), las uvas, la papa morada, el repollo morado aportan antioxidantes que atrasan el envejecimiento de las células, ayudan a la memoria y nos protegen de infecciones urinarias.
Rojo
El tomate, el melón las fresas y el pimentón contiene nutrientes que reducen el riesgo de cáncer de próstata, ayudan a mantener niveles normales de presión arterial, reducen el crecimiento de tumores y protegen nuestras articulaciones.
Verde
Las espinacas, el brócoli, la manzana verde y la pera aportan antioxidantes y nutrientes que promueven la salud de nuestros ojos.
Naranja y el amarillo
Las papas dulces, las zanahoria, las naranjas, las mandarinas también ayudan a mantener nuestra visión saludable y fortalecen nuestro sistema inmunológico.
Blanco
Aquellos como la coliflor, el ajo, la cebolla o las bananas son fuente importante de nutrientes que protegen nuestras células, protegen nuestro corazón y ayudan a reducir los niveles de colesterol.
Por supuesto que estos no son los únicos beneficios que estos alimentos aportan a nuestro cuerpo. Las frutas y vegetales también son buena fuente de fibra, refuerzan nuestra salud mental, nos dan más energía y nos mantiene saludables.