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Aunque para muchos el Día de Muertos es una celebración estacional, para Ana Mercado esta representa una tradición que se debe conmemorar todos los días. Su finalidad es que todos sus comensales puedan transportarse a México por unas horas.

Desde temprano, Ana expone calaveras decoradas en el frente de su negocio, coloca una lista de reproducción musical con artistas mexicanos y organiza el espacio estratégicamente para recibir a su clientela y mostrarle un poco sobre las tradiciones de México.

Su negocio se trata de una pastelería donde se conmemora el Día de Muertos todos los días y que lleva por nombre: la Casa de los Churros.

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El Festival del Día de Muertos fue en el 2022.

“Se sienten como si estuvieran en México”

La Casa de los Churros abrió sus puertas el 1ro de septiembre del 2022. Desde entonces, asegura Mercado, la clientela no ha dejado de sorprenderse con cada uno de los detalles que se encuentran expuestos en el espacio. Desde la música, los colores, los cuadros, las vajillas y las estatuillas, todo viene inspirado en la tradición del Día de Muertos.

Lo que yo quería es que la gente que entre se sienta como en casa, pero que voltee a todos los lados. Que tenga algo que ver novedoso (…) He recibido muchos comentarios, tanto de la gente latina como de la gente americana, dicen que al entrar es algo muy novedoso, muy diferente, que se sienten como si estuvieran en México y que cuando prueban el café en olla, sienten que se transportan a este tipo de día que es muy especial para nosotros. Esto es lo que yo quería que al entrar sintieran esa nostalgia de sentirse en México”, comentó Ana a La Noticia.

¿Por qué el Día de Muertos?

Ana cuenta que se mudó a Estados Unidos hace 31 años. Sin embargo, unos meses antes de la pandemia estuvo caminando por un negocio inspirado en las calaveras en Chicago y desde ese momento se le vino a la cabeza que ella tendría su propio negocio inspirado en el Día de Muertos y en la cocina tradicional de su familia: los Churros. “Fue un sueño hecho realidad”.

Me enfoqué en una tradición muy grande que tenemos en México: el Día de Muertos. Es un festival muy grande. Es el recordar a nuestros seres queridos que ya pasaron a la historia”, dijo.

Las paredes y cada espacio de la panadería se encuentra pensado en esta tradición. Por eso, están decoradas con figuras de barro hechas en forma de catrinas y catrines, con flores de cempasúchil, mariposas monarcas y tasas alegóricas a esta tradición. Parte de su mercancía fue hecha e importada por artesanos de Guadalajara y la Ciudad de México.

Una cocina familiar

La especialidad de la casa son los churros. Estos son preparados con helado, fruta y como panquecas. También venden champurrado, café de olla y chocolate para consumir con los churros y platos como: chilaquiles, huevos rancheros, mollete y tortas mexicanas, entre otras.

Mercado asegura que uno de los olores que más destacan en la cocina y en la panadería es el del pan de muerto recién horneado. Este es cocinado por su tío. Su esposo, Juan Carlos Rivera y sus hijos, Ana y César, también forman parte del equipo de trabajo, al igual que una de sus primas. Sin embargo, solo ella conoce el ingrediente secreto de algunas de sus recetas.

Son recetas que vienen de la familia. De los recuerdos que uno tiene de cómo las abuelitas nos hacían las cosas a nosotros. Especialmente el café, el chocolate, el champurrado, el pan de muerto. Todo tiene un toque de nosotros, de nuestras tradiciones, de nuestras raíces, de quienes vienen más atrás de nosotros”, dijo.

¿Dónde ubicarlos?

La Casa de los Churros se encuentra ubicada en 1868 W Main St, Locust, NC 28097 y abren todos los días. De lunes a viernes su horario es de 9.00 a.m. a 8:00 p.m. y los sábados y domingos de 8:00 a.m. a 9:00 p.m.

En sus redes sociales se encuentran como @lacasadeloschurrosnc o a través del siguiente enlace.

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Periodista de profesión, ávida lectora por vocación. Tiene un máster en Ciencias Criminológicas de la Universidad del Zulia, Venezuela. Le apasiona conocer nuevas realidades y contarlas.