Hoy aprenderás una receta fácil para preparar crepes de pollo con champiñones, una deliciosa opción para cualquier momento del día, incluyendo desayuno, almuerzo o cena práctica y ligera que deleitará a todos en casa.
Los crepes son un tipo de masa muy delgada que se complementa con rellenos salados o dulces. Son un plato originario de Francia, así que guarda lo sofisticado de esta cocina tan especial para los paladares. Pero no tiene mayor complicación hacerlas en casa al mejor estilo europeo. Algunas opciones recomendadas para el relleno son:
- Pollo.
- Huevos.
- Vegetales.
- Carnes.
En sus opciones dulces llevan:
- Frutas.
- Chocolate.
- Mermeladas.
- Helado.
- Toppings: azúcar glass, crema batida, dulce de leche, miel, jarabe de maple.
Las crepes se pueden parecer un poco a los panqueques, aunque la principal diferencia está en que la masa de los panqueques lleva polvo de hornear para que queden más gruesos y esponjosos, de manera que los acompañantes se colocan encima; mientras que las crepes deben quedar finas para poder rellenarlas.
Ingredientes y preparación de la masa para crepes
- 1/2 Taza de agua.
- 2 Huevos.
- 1 Taza de leche.
- 3 cucharadas de mantequilla derretida.
- Una pizca de sal.
- 1 Taza de harina de trigo todo uso.
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes y batir a mano en un bowl o en licuadora hasta lograr una masa de consistencia suave, es decir, cremosa, pero suficientemente líquida y no tan espesa.
- Soltar una porción de la mezcla (aproximadamente 1/4 de taza) en un sartén antiadherente previamente precalentado y con un poco de aceite de oliva o mantequilla. Esparcir la mezcla de manera que se pueda lograr una perfecta crepe redonda y delgada.
- Dejar cocinar y voltear hasta cocer bien por ambos lados hasta que esté dorada. Si se deja más tiempo de lo debido, la crepe se pondrá muy crocante y esto hará difícil que se pueda doblar al colocarle el relleno.
Ingredientes y preparación del relleno de las crepes: pollo con champiñones
- 1 Pechuga de pollo sin hueso, cortada en cuadros pequeños.
- 2 Tazas de champiñones cortados en láminas.
- 2 Tazas de queso, mozzarella o parmesano.
- 1/2 Taza de cebolla picada en cuadros pequeños.
- 2 dientes de ajo triturados.
- 1/4 de perejil finamente picado.
- 1 Taza de crema de leche.
- Sal, pimienta y orégano al gusto.
Preparación:
- Sofreír la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite de oliva.
- Luego de unos 3 a 5 minutos, agregar el pollo junto y sazonar con la sal, pimienta y orégano. Dejar cocinar por alrededor de 8 minutos.
- Incorporar la crema de leche y el perejil y dejar que se reduzca por unos minutos.
- Añadir los champiñones y bajar del fuego cuando quede con la consistencia que se prefiera.
Preparación de las crepes: receta fácil
Ahora que tenemos los ingredientes listos, colocar la crepe en un plato, y servir sobre la mitad de ella la cantidad de pollo y mozzarella a gusto.
Cerrar por la otra mitad de la crepe, poner un poco de la mezcla del relleno en la parte de afuera con queso y si lo desea una hoja de cilantro o perejil para adornar.
El doblado de la masa puede hacerse de muchas otras formas. Dependiendo de si será un plato principal o un bocado, se puede explorar a cerrarlas en forma de bolsita, enrolladas o dobladas en forma de triángulo.
