Siempre me gusta tener un postre para disfrutar con mi esposo después de nuestro almuerzo en la casa, ahora que estamos respetando la instrucción de quedarnos en casa. O en la cena cuando estamos trabajando en la oficina.
Cuando tengo a mis hijos Alvaro José y Robert con sus novias en la casa comiendo, no puede faltar un delicioso y sencillo postre.
Tengo una lista de postres favoritos los cuales voy a compartir contigo poco a poco. Uno de estos son estas galletas de avena con arándanos.
Adicionalmente me gusta hacer estas galletas porque a mi esposo le encanta merendar a media mañana o a media tarde con una galletica o dos y prefiero que se coma las hechas por mi en casa, que no tienen mucha azúcar y cero preservativos, a que se coma las industriales que se compran en el supermercado que si tienen mucha azúcar y muchos químicos.
Estas deliciosas galletas las comemos como postre y también como merienda con leche.
A mi me quedan deliciosas. Anímate a hacerlas en casa. Estoy segura que te quedarán deliciosas también.
Comparte tus comentarios conmigo abajo. Me encantaría recibirlos así como cualquier pregunta que tengas.
Aquí tienes la receta:
Galletas de avena con arándanos
Ingredientes:
- ½ taza de mantequilla
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de avena
- ½ taza de harina de todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de cranberry secos
Preparación:
- Pre calentar el horno a 176° Celsius – 350° Fahrenheit
- Batir la mantequilla en la batidora eléctrica hasta que se vuelva cremosa. Si la mantequilla está dura ponla de 10 a 20 segundos en el microondas para ablandarla un poco.
- Agregar los huevos y chequear que se incorpore
- Agregar el azúcar y la vainilla
- Bajar de la batidora eléctrica y con una espátula mover la mezcla
- Aparte mezclar la avena, harina, polvo de hornear y bicarbonato de sodio
- Mezclar las harinas con la mezcla de mantequilla, huevos y azúcar.
- Mover con la espátula
- Agregar cranberry y mezclar
- Tapar la masa y dejarla reposar por media hora para que la avena se hidrate.
Para armar las galletas en la bandeja de hornear:
- Alistar dos bandejas de hornear poniéndole el papel para hornear encima
- Hacer bolitas del mismo tamaño con la ayuda de una cucharilla. Ponerlas en la bandeja. Dejar espacio entre cada bolita porque se agrandan al hornearlas.
- Cuando hayas terminado aplasta las bolitas hasta darle una forma circular y delgada (aproximadamente 4 mm de grosor)
- Hornear por 10 minutos o hasta que la parte de abajo de la galleta esté doradita.
- Sacarlas del horno y dejarlas por 2 minutos en la misma bandeja
- Retirarlas de la bandeja a unas rejillas para que se terminen de enfriar
- Cuando estén completamente frías guardar en un envase de metal o de vidrio con tapa.
- Para conservar las galletas crujientes por más tiempo, agregar al envase unos trozos de pan o una bolsita de tela llena de arroz.
- Lo mejor es comerse las galletas crujientes. Si por alguna razón se vuelven blanditas al cabo de un día o dos, puedes meterlas al horno precalentado a 350 grados por 5 minutos.
Con esta mezcla salen unas 40 galletas
Doble ingredientes: 80 galletas
