El chupe de pollo es un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina sabores intensos e ingredientes locales para crear una experiencia culinaria inigualable. Originario de la región de Arequipa, en el sur del Perú, este plato ha ganado popularidad en todo el continente latinoamericano debido a su delicioso sabor y a su calidez reconfortante.
El chupe de pollo es una sopa espesa y cremosa que combina pollo tierno, papas, maíz (elote), queso fresco y otros ingredientes que le dan un toque único.
¿Qué ingredientes lleva el chupe de pollo?
Para preparar un delicioso chupe de pollo necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pechuga de pollo grande.
- 1 cucharada de aceite vegetal.
- 1 cebolla grande, picada en cubitos.
- 3 dientes de ajo, picados finamente.
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos.
- 1 taza de granos de maíz.
- 2 mazorcas de maíz tierno cortadas.
- 1 taza de leche evaporada o crema de leche.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 200 g de queso fresco, cortado en cubos.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hojas de cilantro o culantro fresco para decorar.
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¿Cómo preparar un delicioso chupe peruano, paso a paso?
- En una olla grande con agua, hervir el pollo hasta que quede blando. Retirar el pollo y reservar el caldo, luego, desmenuzar el pollo.
- Aparte, con una cucharada de aceite, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Volver a la olla donde se hirvió el pollo, agregar el pollo, el maíz, los granos de maíz, la papa y zanahorias. Incorporar el sofrito. Verter el caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Agregar la leche evaporada y reducir a fuego a medio-bajo.
- Una vez que el pollo y las verduras estén cocidos, añadir los cubos de queso fresco a la olla y revuelve suavemente para que se derritan ligeramente.
- Servir el chupe de pollo caliente en platos hondos, decorando con hojas de culantro fresco picado. Se puede acompañar con pan fresco.
El chupe de pollo es un plato versátil y lleno de sabor que puede adaptarse a los gustos personales. Será una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año y compartir con familia y amigos. ¡Buen provecho!