Cuando comienza el frío lo que más nos gusta para calentar el cuerpo es una buena sopa o crema. Y una de mis cremas favoritas es la crema de ajo porro con papas. Es una costumbre hacerla en casa desde que la prepare por primera vez hace muchísimos años, cuando mi esposo sufría horrores porque yo no sabía ni como lavar la hoja de una lechuga y entones me regaló el libro de Don Armando Scannone, titulado Mi Cocina a la manera de Caracas, que aún conservo.
La textura de esta sopa es muy cremosa y delicada; además de muy fácil y económica.
Prepárenla que sé que les encantará.
Paso a paso de la crema de ajo porro y papas
Ingredientes
- 4 Cucharadas de mantequilla.
- 4 Tazas de ajo porro (puerro) cortado en rueditas.
- 3 Papas medianas cortadas en rebanadas muy finas.
- 6 Tazas de agua.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- En una olla a fuego medio derretir la mantequilla y sofreír los ajo porros o puerros hasta que comiencen a marchitarse.
- Agregar las papas en laminas y sofreírlas por unos 5 minutos.
- Agregar el agua y subir el fuego a medio alto y cocinar tapado por unos 10 minutos o hasta que las papas estén blandas.
- Dejar reposar y licuar hasta obtener una sopa de consistencia cremosa.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Servir caliente.