¿Quieres un almuerzo fácil de preparar y, a la vez sano, crujiente, lleno de color y muchos nutrientes?. Con esta receta de tostadas mexicanas de salmón conseguirás todo eso y mucho más.
Como sabemos el salmón es un pescado muy versátil y por eso es un alimento de gran valor que tenemos que tener en la despensa. Es delicioso, de sabor muy suave, rico en Omega 3 que es una grasa muy saludable que nos ayuda a controlar los valores de colesterol.
Las tostadas mexicanas, por su parte, son un plato originario de México. Son consideradas dentro de la categoría de comida rápida debido a que son muy fáciles de comer en cualquier venta ambulante de comida. Eso sí, en esta receta dejamos por fuera el componente de la grasa que se les suele sumar a las comidas rápidas.
Vamos a preparar esta deliciosa tostada con salmón que estoy segura te encantará.
Ingredientes.
- 1 Filete de salmón
- 6 Tostadas mexicanas
- 2 Aguacates
- 1 Pepino
- ½ Cebolla morada
- 1 Tomate perita
- Queso crema de cabra
- 1 Limón
- Sal al gusto
Preparación.
- Adobar el filete de salmón con un poco de sal y pimienta. Y en una plancha bien caliente cocinar unos 3 minutos por cada lado. Cuando esté dorado, retirar del fuego y reservar.
- Cortar la cebolla, el tomate (al que le has retirado las semillas) y el pepino en cuadritos pequeños (Brunoise).
- Exprimir el limón, luego agregarle un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Agregar esta vinagreta sobre el picadillo de cebolla, tomate y pepino y dejar macerar por unos minutos.
- Hacer un puré con el aguacate y ponerle unas gotas de limón y sal para que no se oxide.
- Desmechar el salmón y procedemos a montar nuestra deliciosa tostada.
- En la tostada, le untamos queso crema de cabra, aguacate, salmón y arriba la ensalada. Puedes coronar con una salsa “thai sweet chili”.
¡A disfrutar!
Receta de: Rhaiza Carreño.
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