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Pollo frito del coronel, el preferido de la familia
Este pollo frito queda crujiente y delicioso.

Esta receta de pollo frito será la preferida de la familia. El pollo queda crujiente y delicioso. Aunque el procedimiento es un poco tardado, bien vale la pena cuando todos lo prueben y pidan más. La receta es para seis personas y el tiempo de preparación es de dos horas aproximadamente.

Ingredientes:

1 pollo en piezas, semi cocido

Para la marinada:

  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 taza de aceite de oliva

Preparación:

  • Para hacer la marinada, licúa la cebolla, ajo, jugo de limón, orégano y aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Baña las piezas de pollo con la marinada.
  • Deja reposar por 30 minutos al menos

Para el empanizado:

  • 1 cucharada de orégano
  • 1 taza de harina integral
  • 2 huevos
  • 1 taza de salvado
  • 2 tazas de hojuelas de maíz
  • 2 tazas de aceite
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 350ºF (180ºC)
  • Mezcla en un tazón la harina integral, sal y pimienta al gusto. Reserva.
  • En otro tazón bate levemente los huevos y reserva.
  • Mezcla en otro tazón las hojuelas de maíz, el salvado y el orégano. Reserva.
  • En un sartén hondo calienta el aceite.
  • Mientras se calienta, escurre el pollo de la marinada y pasa cada pieza primero por la mezcla de harina. Después por el huevo. Por último, por la mezcla de hojuelas de maíz.
  • Repite el mismo procedimiento con cada pieza de pollo.
  • Pon a freír cada pieza de pollo, hasta que queden doradas.
  • Saca cada pieza del aceite y coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  • Por último coloca todas las piezas sobre una charola forrada con papel encerado.
  • Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que el pollo está bien cocido.
  • Saca del horno y sirve.

Acompaña tu pollo con los bisquets del coronel.

Receta de Otro Stylo para Cocinar.

Escritora de profesión y vocación. Especialista en temas de estilo de vida, blogger y amante de los viajes. pmartinez@lanoticia.com