Una de las sopas caseras más rápidas de preparar es la sopa de huevo. Es además muy rica y es una entrada cargada de proteínas, ideal para esos momentos en los que buscas una receta fácil y sencilla.
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Aunque la sopa de huevo proviene de la cocina china, otros países la incorporaron en su menú incluyendo algunas diferencias en la preparación. Países como Colombia, Venezuela, Nicaragua, Guatemala y España le han dado su toque común.
Este plato va muy bien como una entrada. Aporta proteínas y es baja en calorías, por lo que es ideal para personas que cuentan lo que comen.
Aprendamos a preparar la típica sopa de huevo
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo casero.
- 3 huevos.
- 2 papas medianas.
- Cilantro o culantro, perejil o cebollina al gusto.
- Sal al gusto.
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Preparación paso a paso
- Poner a hervir a fuego medio-alto el caldo de pollo en una olla.
- Incorporar las papas cortadas en cubos pequeños.
- Cuando la papa esté blanda, se agregan los huevos batidos previamente y dejar cocinar por 2 minutos, hasta que el huevo se haya cocido.
- Agregar la cebollina, el perejil, cilantro o culantro finamente picados. Puedes escoger entre ellos o combinarlos.
- Corregir la sal a gusto.
Agrega tu toque personal a la sopa de huevo
Si quieres agregar variaciones a esta sopa aquí tienes algunos consejos:
- Añade un puño de fideos o dos cucharadas de arroz al momento de agregar las papas.
- Incorpora otros vegetales: zanahoria, repollo, apio.
- Ponle un chorro de limón o rodajas de limón finas.
- Corta trozos de queso blanco y ponlos antes de servir.