La brocheta del francés brochette, se refiere a las comidas servidas ensartadas en un pincho de madera o de metal. Generalmente se preparan a la parrilla.
Pueden ser de carne, verduras, pescados, mariscos y hasta frutas. Puedes hacer las combinaciones que se te ocurran tales como, camarones con piña, pollo con limón, melón con jamón que es una combinación que jamás pasara de moda, carne con vegetales, tomates y pepinos, tu imaginación es el límite.
Esta semana les traigo una receta muy mediterránea Brocheta de Cordero.
Ingredientes
- 2 Libras de carne de cordero cortadas en cubos medianos
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Romero
- Jugo de 1 limón
- 1 Ajo picadito
- 1 Cebolla morada cortada mas o menos del mismo tamaño que la carne
- 1 Pimentón verde
- 1Pimenton rojo
Preparación
Preparamos un adobo con el aceite, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Ponemos a marinar la carne de cordero cortada en cubos por 1 hora más o menos.
Cortamos la cebolla y pimentones en tamaños parecidos a la carne.
Si utilizamos pinchos de madera para ensartar, debemos primero ponerlos a remojar en agua por unos 30 minutos para evitar que se quemen y engrasarlos con un poco de aceite de oliva para que la carne no se pegue, si usamos varillas metálicas solo un poquito de aceite de oliva y comenzamos a ensartar pimentón verde, rojo, carne de cordero, cebolla y una ramita de romero, y repetimos la operación.
Una vez listos asar a la parrilla bien caliente, 5 minutos por cada lado y servir sobre una cama de ensalada.
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