El atún es uno de los alimentos más sanos y nutritivos. De la familia de los pescados azules es una gran fuente de Omega 3, beneficioso para cuidar la función cardiovascular y cerebral. También tiene un importante aporte de proteínas, vitaminas y minerales. Por eso hoy traemos esta receta de un delicioso atún al ajillo con opción de ponerlo sobre una base de cebollas. Este atún se cocina fácil y en muy poco tiempo.
¿Qué necesitas para preparar un atún al ajillo para 4 personas?
- 4 filetes de atún fresco (dependiendo del grosor, cada uno puede tener alrededor de 180grs).
- 4 a 6 dientes de ajo finalmente picados.
- Jugo de un limón.
- ½ taza de vino blanco (opcional).
- 2 cucharadas de perejil fresco picado bien pequeño.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Una cebolla pequeña cortada en tiras julianas (tiras largas).
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación del atún con ajo y cebolla
- Prepara un marinado con el jugo del limón, el vino (opcional), la mitad del ajo y también mitad del perejil.
- Extiende los files de atún en una bandeja y agrega el marinado.
- Deja en la nevera por unos 15 minutos para que el atún tome el sabor.
- En un sartén coloca el aceite de oliva. Sofríe el ajo restante, el perejil y la cebolla a fuego medio. Remover para que no se peguen y vigilar que los ajos no se quemen.
- Cuando las cebollas estén bien doradas agregar el atún, sellar bien por cada lado por un tiempo de dos minutos.
- Agrega la sal y pimienta directamente sobre los filetes de atún al gusto.
- Luego se puede agregar el marinado para que se termine de cocinar y sobretodo si se quiere que queden más jugosos. El atún no requiere de mucha cocción, por lo que en unos 5 minutos ya estará listo.
Lo maravilloso de esta receta es que si no se le quieren agregar las cebollas quedará igualmente delicioso. Sin embargo, para aquellas personas que disfrutan comer cebolla el toque que le aportan cuando quedan bien doradas es magnífico.
Un acompañante ideal de esta receta es un arroz blanco, junto con vegetales salteados o una ensalada cruda.