Esta semana mis queridos lectores les traigo una receta de comida saludable, nutritiva y muy baja en calorías. Les enseñare como hacer un delicioso y muy colorido arroz de coliflor, muy fácil y cualquiera lo puede preparar en su casa, no necesita ingredientes raros ni rebuscados o difíciles de conseguir, solo abre la nevera y con lo que tengas es suficiente para su preparación.
Ingredientes
- 1 Coliflor
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Cebolla picada finamente
- 1 Zanahoria mediana
- 1 Pimentón rojo
- ½ Taza de brócoli
- 2 cebollines
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Picar la coliflor en cuatro pedazos y retirarle los tallos y hojas. Solo usaremos las flores. Rallar la coliflor hasta que tenga aspecto de granos de arroz muy pequeños. Reservar.
En una sartén a fuego medio agregar el aceite y cuando este ligeramente caliente, agregar la cebolla hasta que este traslucida revolviendo constantemente para que no se queme.
Agregar la zanahoria picada en cuadritos pequeños y cocinar por unos 2 minutos, agregar el pimentón, el cebollín y por último la coliflor y revolver bien hasta que todo este incorporado. Sazonar con la sal y pimienta y dejar cocinar por 4 minutos mas o menos, revolviendo constantemente para que se impregne de todos los sabores. Servir caliente.
Rhaiza Carreño
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