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Ensalada de sandía, rábano y queso feta

Las ensaladas son un plato clave en nuestro menú diario y aun más cuando estamos a dieta. Pueden llevar verduras y frutas. Proporcionan mucha fibra, vitaminas y minerales sin grasa. Si les añadimos frutos secos, semillas, aguacate y aceite de oliva, aumentaremos sus beneficios nutricionales. Por ninguna razón tienen que ser aburridas, debemos elegir vegetales […]

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Persona no latina más solidaria con la comunidad latina del año: Carolyn Rodd

Carolyn ha servido como directora bilingüe en las escuelas de Charlotte-Mecklenburg durante los últimos 10 años en tres escuelas diferentes. Está entrando en su segundo año como directora de la Academia de Idiomas Collinswood, una escuela bilingüe de kindergarten a octavo grado, reconocida a nivel nacional y con la misión de celebrar las culturas del […]

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Persona de servicio comunitario del año: Wendy Mateo-Pascual

Wendy Mateo-Pascual es la fundadora y consultora principal de CrossWays Consulting, una firma enfocada en Empoderar y conectar personas y comunidades. Ella es originaria de la República Dominicana y ha vivido en el área de Charlotte por 16 años. Recibió una licenciatura en periodismo y comunicación social de la Universidad Autónoma de Santo Domingo y […]