Las alitas de pollo son un clásico irresistible y tradicionalmente se comen bañadas en deliciosas salsas. Si eres amante del picante ya conoces la experiencia de hacer estallar tu paladar con la combinación de esa crujiente capa dorada y carne tierna.
Hoy es una delicia culinaria, pero alguna vez fue considerada una parte desechable del pollo. Afortunadamente la conquista de las alitas ha evolucionado para convertirse en un plato estrella en reuniones, bares deportivos y parrillas familiares. Una de las cosas que las hace verdaderamente excepcionales es su versatilidad: desde su sabor suave y tradicional hasta las variantes más atrevidas que incluyen el picante.
El picante es el responsable de causar una sensación ardiente y adictiva en muchas comidas. Desde los chiles de México hasta las especias de la India, el picante ha sido apreciado por su capacidad para elevar los platos a nuevas alturas de sabor.
La tradición de comer alitas picantes se convierte en una aventura y algunas veces es para valientes. ¿Te atreves?
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3 Recetas de salsas para alitas picante
Estas tres recetas te brindarán una amplia variedad de sabores para satisfacer todos los gustos picantes.
1. Salsa de miel y chipotle: dulzura con un toque de fuego
Ingredientes:
- ½ taza de miel.
- 2 cucharadas de salsa de chipotle.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de vinagre de sidra.
- ½ cucharadita de ajo en polvo.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo.
- Agrega la miel, la salsa de chipotle, el vinagre de sidra y el ajo en polvo. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante 5 a 7 minutos o hasta que la salsa se espese.
- Añade sal y pimienta al gusto. Deja enfriar antes de servir sobre tus alitas de pollo favoritas.
2. Salsa de habanero y mango: el equilibrio perfecto
Ingredientes:
- 1 mango maduro, pelado y picado.
- 2 habaneros (ajíes) frescos, sin semillas y picados.
- ¼ de taza de jugo de limón.
- 2 cucharadas de azúcar morena.
- 1 cucharadita de jengibre e polvo.
- ½ cucharadita de sal.
Preparación:
- En una licuadora, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave.
- Vierte la mezcla en una cacerola y caliéntala a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Deja enfriar antes de servir como aderezo para tus alitas de pollo asadas o fritas.
3. Salsa buffalo clásica: el sabor tradicional de las alitas picantes
Ingredientes:
- ½ taza de salsa picante de tu gusto (se recomienda Tabasco).
- ¼ taza de mantequilla.
- 1 cucharadita de vinagre blanco.
- ½ cucharadita de ajo en polvo.
- ½ cucharadita de cayena en polvo (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante).
- ½ cda. de harina de trigo para espesar.
Preparación:
- Derrite la mantequilla a fuego bajo en una cacerola. Agrega la harina y revuelve vigorosamente para evitar que se pegue.
- Añade la salsa picante y el resto de los ingredientes.
- Deja hervir removiendo constantemente y baja del fuego cuando tenga el espesor deseado.