Este postre de pastel de calabaza no puede faltar en la mesa durante el otoño. Aunque en cualquier otra fecha será igualmente apetecible.
El mes de octubre la calabaza no solo podrá ser el mejor adorno del hogar. También será parte de esas delicias que se convertirá en las favoritas de todos.
La calabaza tiene muchos beneficios para el organismo. Aunque, también es cierto que cualquier alimento sano convertido en postre suma más calorías de las que puede tener en otras preparaciones. Sin embargo, no dejes que eso te limite a deleitarte de vez en cuando.
Pastel de calabaza rápido y delicioso
Ingredientes:
- 1 ½ Kg de calabaza.
- 250ml de leche.
- 110 gr de mantequilla.
- 1 tz de azúcar.
- 3 huevos.
- ½ tz de leche condensada.
- 4 tz de harina de trigo.
- 2 cucharada de polvo de hornear.
- 1 Cucharada de canela.
- Esencia de vainilla al gusto.
Preparación:
- Pelar y quitar las semillas de la calabaza. Cortar en trozos y poner en una olla con suficiente agua para que se ablande. Cuento esté lista se cuela y reserva hasta que enfríe. Licuar la calabaza ya reposada junto con la leche. Tomará una consistencia como un puré. Reservar mientras se avanza con los siguientes pasos.
- Batir, con la ayuda de un batidor eléctrico, la mantequilla junto con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa.
- Incorporar los 3 huevos y la harina. Para mejores resultados agregarlos de uno en uno intercalados con el contenido de una taza de harina cernida.
- Añadir la leche condensada y seguidamente mitad del puré de calabaza.
- Agregar a la mezcla la mitad de la harina restante, cernida junto con el polvo de hornear y la canela.
- Completar incorporando lo que resta del puré de calabaza.
- Colocar la esencia de vainilla antes de dejar de batir.
- Verter la mezcla en el molde previamente enmantequillado y enharinado.
- Llevar al horno por 45 minutos a una hora, hasta que se inserte un palillo y la mezcla esté seca.
- Desmoldar, reposar, servir y disfrutar.