El filet de merluza a la romana es una de las formas más sencillas de cocinar este pescado o cualquier otro pecado blanco. Al ser rebozado nos ayuda a mantener un interior bien jugoso y tierno, y si cuidamos los ingredientes a utilizar tampoco resulta ser tan alto en calorías.
Lo ideal es prepararla en filetes o lomos, pata poder degustarlo mejor.
Su preparación no es nada complicada y además es un plato fácil y rápido de preparar con los ingredientes que acostumbramos tener en nuestra despensa.
¿Listos para prepararlo? ¡Vamos adelante!
Ingredientes para 2:
1 lb de merluza (u otro pescado blanco sin espinas)
½ taza de harina de trigo
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramito de perejil
Sal y pimienta gusto
Preparación del filet de merluza a la Romana:
- Primeramente, preparamos los ingredientes, limpiando los filetes de merluza, poniendo la harina en un bol y los huevos en otro recipiente apto para batirlos.
- Agregamos un chorrito de agua fría a los huevos y los batimos para que queden bien mezcladas las yemas con las claras.
- Agregamos a ese batido un poco de sal y perejil finamente picado.
- Pasamos los filetes de merluza (o pescado) por la harina, luego los remojamos en el huevo, y terminamos pasándolos otra vez por la harina. Reservamos.
- Ponemos a calentar el aceite en una sartén y los freímos por ambas caras hasta que queden dorados y crocantes.
Y ya están listos estos deliciosos y filetes de merluza a la Romana.
Las podemos servir acompañados de papas fritas, mi preferido, o papas al vapor, arroz o vegetales.
Disfruta este delicioso y nutritivo plato.
Bon Appetit!