Esta deliciosa ensalada de papas se convertirá en una de las favoritas de toda la familia. El especial aderezo que te proponemos le dará un toque muy especial.

Ingredientes:

  • 4 papas medianas.
  • 2 huevos.

Para el aderezo:

  • 1 tallo de apio o celery.
  • ½ cebolla.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • ¼ de taza de vinagre.
  • 1 taza de mayonesa.
  • Sal.

Preparación:

  1. Poner a hervir cuatro tazas de agua en una olla. Poner una cucharada de sal cuando el agua llegue al punto de ebullición.
  2. Pelar las papas y cortarlas en cuadros. Colocarlas en la olla con el agua hirviendo. El agua debe cubrir completamente las papas, por lo que si es necesario añade más de ser necesario.
  3. Agregar los dos huevos a la misma olla de las papas, así se cocinarán al mismo tiempo.
  4. Retirar del fuego las papas y huevos una vez que estén blandas las papas.
  5. Cortar ligeramente las papas para reducir su tamaño lo más que puedas. No importa si las conviertes en un puré, ya que el sabor no cambiará.
  6. Quitar la cáscara de los dos huevos y cortarlos en cuadritos bien pequeños. Incorporarlos a las papas.
  7. Dejar enfriar nuestra base de la ensalada mientras hacemos el aderezo.

Para preparar el aderezo sigue estos pasos:

  1. Rallar tanto el tallo del apio o celery, como la media cebolla. También puedes licuarlos si no quieres rastros de éstos sobre la ensalada.
  2. Unir la mayonesa y el azúcar al apio y la cebolla.
  3. Incorporar el vinagre poco a poco para evitar que la mezcla quede muy líquida. Éste hacer eso debe quedar cremoso.
  4. Antes de ponerlo sobre la ensalada, es muy importante verificar que las papas y el huevo se hayan enfriado completamente. Las papas cuando están muy calientes pueden absorber la mayonesa y será imposible notar el sabor del aderezo.

Disfruta de esta deliciosa ensalada junto con un pollo a la parrilla con salsa de mostaza o el riquísimo lomo de cerdo.

Jeralí Giménez

Lic. en Comunicación Social. MBA en Mercadeo. CEO de Link BTL. Disfruto de leer y escribir. Soy madre y esposa agradecida con la vida. jgimenez@lanoticia.com

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