Yo siempre he sido muy de cocina de reinvento, es decir utilizar lo que sobró sin tocar y reinventarlo en un plato distinto. Hoy vamos a compartir las tortillas con costillas de cerdo a la parrilla de leña que hicimos en casa con lo que nos quedó de una de esas agradables comidas con amigos.

Así que mi esposa y yo comimos un plato distinto, unas tortillas con costillas de cerdo acompañadas de guacamole, tomate, frijoles (también almacenados de otra comida), y por supuesto un poco de picante para levantar los sabores.

Muy fácil de reinventar, porque todo estaba cocinado. Sólo faltaba calentar algunos ingredientes y picar otros. Atrévete a disfrutarlo.

¿Listos para prepararlo? ¡Vamos adelante!

Ingredientes para 2:

  • 2 costillas de cerdo asadas
  • ½ aguacate
  • 1 tomate
  • ½ cebolla
  • 6 tortillas o wraps
  • ½ pimiento
  • Frijoles ya preparados
  • Queso amarillo
  • Picante
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de las tortillas con costillas de cerdo:

  1. Quitamos la carne de las costillas de cerdo y la ponemos en un sartén a fuego bajo para calentar por 10 minutos. No hace falta agregar aceite ya que se cocinarán con su propia grasa. 
  2. Para preparar el guacamole picamos finamente la cebolla y el pimiento, pisamos con un tenedor el aguacate y mezclamos todos los ingredientes. Salpimentamos a gusto.
  3. Picamos el tomate finamente y pisamos los frijoles hasta crear una pasta y servimos en platos separados.
  4. Calentamos las tortillas o wraps por 5 minutos. Las servimos en una bandeja.
  5. Colocamos en otro recipiente la carne de las costillas y ya estamos listos para llevar todos los ingredientes a la mesa.

Y ya está listo este rico plato de comida informal donde cada uno prepara su plato a su gusto, y quedarán muy satisfechos.

Sírvelo y disfruta de esta rica receta de reinventos.

Bon appetite!

José Ameijeiras

Publicista. Transitando como hobby un espacio afín a mi carrera: la Cocina. Un ambiente fértil para la creación, inspiración, potencia los sentidos con los aromas, sabores, colores.

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