La frittata es un tipo de tortilla tradicional de la gastronomía italiana, muy versátil, fácil de preparar y deliciosa. La frittata clásica es elaborada con huevos, sal y pimienta, más o menos como la tortilla francesa, a veces se le agrega papas y cebolla y el resultado es como la tortilla española.

Pueden hacerse con pasta sobrante del día anterior y es una delicia, con vegetales, carne, de jamón y queso, la combinación de ingredientes puede ser enorme, nuestra imaginación es el límite.
Así que esta semana prepararemos una deliciosa frittata de berenjena, cebolla, batata y albahaca.

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Batata mediana
  • 1 Berenjena mediana
  • ½ Cebolla morada
  • ½ Cebolla blanca
  • 2 Huevos
  • ½ Taza de queso gruyere
  • 10 hojas de albahaca
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pelar la batata y la berenjena y cortarlas en cubitos. En una sartén a fuego medio agregar la cucharada de aceite y saltear los cubitos de berenjena y batata, cocinar por unos 3 minutos y cuando estén suaves agregar las cebollas cortadas en laminas finas, salpimentar y cocinar hasta que la cebolla este transparente.

En un envase batir los huevos con un toque de sal y pimienta y agregarles la albahaca picadita agregar sobre los vegetales y espolvorear con el queso gruyere, Tapar y cocinar a fuego muy lento por 3 minutos más.

Puede servirse sobre una rodaja de pan tostado o acompañar con una ensalada.

Rhaiza Carreño

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Rhaiza Carreño

Nacida en Venezuela, Abogada y Chef. Tiene 30 años desarrollando su amor por la buena cocina y el diseño de pasteles decorados. Periodista para La Noticia desde hace 4 años, escribe sobre recetas con...

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