Esta vez vamos a preparar un rico pollo mechado, descendiente de la tradicional carne mechada de la gastronomía venezolana, que rellena a las tradicionales y deliciosas arepas. También es un perfecto acompañamiento para unos tacos, nachos o tortillas.

El pollo mechado también puede ser principal ingrediente de muchos otros platos, como acompañamiento perfecto para un arroz, papas, vegetales, etc.

Te invito a preparar la siguiente receta y verás que rico te sale de este plato versátil para variadas ocasiones.

¿Listos para prepararlo? ¡Vamos adelante!

Ingredientes para 4:

2 pechugas o muslos de pollo

1 ½ cebolla

4 tomates tipo perita

1 pimentón

1 rama de cilantro (opcional)

2 dientes ajo

1 cucharada de aceite vegetal

1 hoja de laurel

Curry (opcional)

Sal al gusto, y un punto de comino


Preparación del pollo mechado:

  1. Ponemos el pollo a cocinar en suficiente agua con ½ cebolla, y un poquito de sal por unos 20 minutos. Es preferible hacerlo con los huesos para obtener un consomé con más consistencia. Retiramos el pollo de la olla y reservamos para que enfríe.
  2. También reservamos el caldo.
  3. Picamos la cebolla en juliana, el pimentón, los 4 tomates y los 2 dientes de ajo en trozos pequeños.
  4. A continuación deshuesamos y desmechamos el pollo en finas tiras y reservamos.
  5. En una sartén o caldero ponemos el aceite y a fuego bajo freímos primero el ajo y cuando comience a soltar su aroma, agregamos la cebolla.
  6. Luego agregamos el cilantro, pimentón y un pequeño toque de curry.
  7. Pasados unos 10 minutos incorporamos el pollo mechado con el fuego medio y  agregamos los tomates, dejando cocinar otros 10 minutos.
  8. Agregamos el caldo que habíamos reservado , la hoja de laurel y cocinamos ½ hora, agregando líquido si necesario.
  9. Retiramos del fuego cuando el pollo tenga la consistencia deseada, que debe ser deshilachado y un poco jugoso.

Y ya está listo, así de fácil.

A disfrutar de este rico pollo mechado, muy sabroso y sano para acompañar un taco, una arepa o una tostada.

Bon appetite!

José Ameijeiras

Publicista. Transitando como hobby un espacio afín a mi carrera: la Cocina. Un ambiente fértil para la creación, inspiración, potencia los sentidos con los aromas, sabores, colores.

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